今天刚好周末，好久没有做菜了，吃点什么好呢？好久做鸡爪了，找找家里还有什么配料，还真让我找着了，哇哈哈，那就来一份秘制鸡爪咯！香软酥烂，爽口入味，吃完还带点小麻辣，一口一口的胶原蛋白，确是美容养颜佳品之一！赶紧一起来来尝尝吧！
顺便分享一下鸡爪选购小窍门：
一看：肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮
二摸：鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手，为佳
三宜选购个头大，肉质肥厚，这样吃起来才够爽
（若鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，说明鸡爪存放时间过久，最好不要选购）
材料：
鸡脚 干辣椒3个 八角2个 蒜4粒 香叶3片 鸡精适量 老抽4勺 生抽3勺
做法：
鸡脚切去指甲洗净
锅加入清水鸡爪，煮沸，捞出鸡爪，倒入冷水中撇去血沫，然后沥干
锅里下少量油热锅，将八角、香叶、蒜头、干辣椒倒入锅中爆香
放沥干鸡爪入锅，加清水没过鸡爪，倒入生抽，老抽
盖上盖子，大火煮沸，转中小火，煮30分钟
最后大火收汁，一定要注意翻炒，以免粘锅哦
看起来诱人吧！