今天剛好周末，好久沒有做菜了，吃點什麼好呢？好久做雞爪了，找找家裡還有什麼配料，還真讓我找着了，哇哈哈，那就來一份秘制雞爪咯！香軟酥爛，爽口入味，吃完還帶點小麻辣，一口一口的膠原蛋白，确是美容養顔佳品之一！趕緊一起來來嘗嘗吧！
順便分享一下雞爪選購小竅門：
一看：肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮
二摸：雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手，為佳
三宜選購個頭大，肉質肥厚，這樣吃起來才夠爽
（若雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，說明雞爪存放時間過久，最好不要選購）
材料：
雞腳 幹辣椒3個 八角2個 蒜4粒 香葉3片 雞精适量 醬油4勺 醬油3勺
做法：
雞腳切去指甲洗淨
鍋加入清水雞爪，煮沸，撈出雞爪，倒入冷水中撇去血沫，然後瀝幹
鍋裡下少量油熱鍋，将八角、香葉、蒜頭、幹辣椒倒入鍋中爆香
放瀝幹雞爪入鍋，加清水沒過雞爪，倒入醬油，醬油
蓋上蓋子，大火煮沸，轉中小火，煮30分鐘
最後大火收汁，一定要注意翻炒，以免粘鍋哦
看起來誘人吧！