牡蛎（ostrea gigas tnunb），俗称海牡蛎、牡蛎等，属于软体动物门、双壳、珍珠贝类，是世界上最大的养殖贝类，是人类可获得的重要海洋生物资源之一，为全球分布的物种。牡蛎不仅肉质鲜美，营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是营养价值高的海鲜宝。牡蛎在人类食物中的锌含量最高。无论是古今，中外都认为牡蛎具有治疗虚弱、解毒、降血压、长阴阳等功能。[
牡蛎作为优质海鲜养殖的贝类，不仅具有肉的可食用价值，而且它们的肉和贝壳都可以使用，具有很高的药用价值。
无论食品企业的规模如何，还是计划建设企业，德杰山都能满足企业的不同需求，企业可以根据企业的要求量身定做。与一般的机械冷却设备相比，机械干耗的损失率为3~6%，而液氮冷冻可降低到0.25~O.5%。液氮装置是基于液氮相变制冷和内部能量转换来实现快速冷冻保存的目的，不像普通的制冷系统在冷冻时需要消耗大量的电力来驱动制冷机械的制冷，所以从冷却原理上讲，它不需要直接消耗电力。
DeJesus液氮高速机因为它可以达到5分钟的快速冷冻，这意味着企业不需要存储大量的产品，并且可以大大缩短上市时间，可以完全解决产品过剩，过期，变质等问题。而且保质期更长，是传统冷冻保质期的1~3倍。未来，DeJesus还将根据市场需求不断改进和完善设备的自动化、智能化和能效，使产品以最低的能耗达到冷冻效果。
生冰柜
除了保持食品质量外，原液氮冷冻机还具有许多传统机械制冷设备无法比拟的优势。
1.避免在细胞之间产生大冰晶。
2.减少细胞内水分的分析，果汁流失时解冻。
3.浓缩溶质与食物组织、胶体与细胞组织内各种组分的接触时间显著缩短，浓度危害降低到较低水平。
4.迅速将食物降低到微生物生长活性的温度，有利于抵抗微生物的生长及其生化反应。
5.液氮冷冻保鲜设备：冷冻速度快（只需几分钟到十分钟）效率高，运行成本低。
6.由于采用了超低温冷冻技术，所以在产品冷冻时可以完全有效的防灭菌。冷冻的产品可以直接放入冷库中，也不必担心食品与细菌繁殖的损害。
7.食品在冷冻设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续生产，大多数食品在温度降低到-1°C时开始冷冻，在-1°C至-5°C之间大部分产生冰晶，这一阶段称为高冰晶形成阶段。液氮冷冻可以使这一阶段的冷冻时间大大缩短，可以迅速消除这部分热量，这对提高冷冻食品的质量非常重要。