作者：牛阳宝贤 记者 李彦贤 叶定泽
长期以来，国内畜牧业一直存在"偏向"：北方地区更适合养牛羊，南方地区的主要贡献是牛羊产品的消费。
这一观点遭到了南方牛羊业知名人士的质疑。"北育南育种"是否科学，南方牛羊产业如何闯进蝴蝶，走出一条适合南方牛羊产业发展的道路？
要探索适合南方牛羊养殖发展的新思路，向行业证明南方牛羊产业具有巨大潜力，必须重新定位。近日，《南方农村新闻》牛羊宝藏记者采访了南方牛羊产业技术体系联盟主席、广西牛羊产业创新团队首席专家、广西大学农牧业发展研究院院长魏英明教授、广西水产畜协会副会长、广西建力智库企业管理有限公司、 公司总裁黄建利。聆听行业专家的心声。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"9">赢得种子产业翻盘，南方独立品种栽培成效显现</h1>
政策扶持是行业发展的风向标！2021年，中央1号文件首次提出"打好种子产业翻战"、"大力实施畜禽好品种联合攻坚"、"积极发展牛羊产业"。魏英明表示，这些信号对于牛羊产业来说是一个千载难逢的机遇，南方产业同仁必须读懂政策，抓住历史机遇，做大做强南方牛羊产业。
魏英明教授，广西牛羊产业创新团队首席专家，广西大学农畜产业发展研究院院长
目前，国家大力推进畜禽好品种联合攻关，解决养殖业的"卡脖子"问题，"南育"为南方牛羊业，既充满挑战又迎来新的发展机遇。
农业现代化，种子是基础。的确，源头问题长期困扰着农业高质量发展的"痛点"，黄建利告诉记者，除了"卡脖子"问题外，种子来源依赖进口也会让国内水产养殖企业失去议价能力，也难以买到顶级基因。培育具有特色的本地品种更有意义，黄建利认为，广西龙林黄牛、黑山羊都是非常好的品种，具有很强的品牌实力和挖掘潜力，这也是他看好广西乃至南方牛羊产业发展的重要原因。
黄建利，广西水产畜牧协会副会长、广西健力智库企业管理有限公司总裁
从某种意义上说，品种的质量是决定产业发展水平的"天花板"，养殖技术和管理水平可以提高。
广西有悠久的养牛羊历史，品种改良也领先一步，魏英明说。广西牛羊品种丰富，拥有龙林黄牛、泸州黄牛、南丹黄牛、广西水牛、龙林黑山羊和段羊等非常好的本土品种，为品种的改良提供了良好的种子资源。
广西当地的牛羊品种（图片来自魏英明教授）
魏英明告诉记者，目前，广西已初步培育出肉牛、羔羊品种配套家谱的杂交组合，以西门塔尔为父亲，以当地品种长林黄牛为母，杂交一代奶牛，再采用利木山或安格斯作为亲本杂交品种的新谱系， 牛的繁殖率从2015年的24.10%提高到2020年的38.70%。以龙林黑山羊为母亲，以努比亚山羊为父亲，通过三方杂交选择新的杂交品种，肉羊的优良品种率从2015年的23.60%提高到2020年的58.06%。
广西肉牛羊新品种育种技术路线（摄影：魏英明教授）
在魏英明看来，广西应该有家族品种、特色品种，这种观点在南方其他省份同样适用，同时希望在南方开展联合育种工作，进一步向"南向养殖"目标迈进。当然，养殖工作需要水磨机，我们在看到一点一点进步的同时，也需要长期坚持，发挥育种匠心的精神。
<H1级"pgc-h-右箭头"数据轨道""9">两轮驱动的技术和管理，赚钱是硬道理</h1>
"别人养肥牛一天长三斤，你只长一斤;
产业发展，技术第一。魏英明认为，技术需要因地制宜，南方肉牛羊产业需要制定自己的营养标准，不同品种、不同年龄、不同用途的牛羊需要有精细的营养标准，通过高效营养饲料调配技术、区域低成本饲料优质效率技术和高效育种效率技术， 降低养殖成本。
牛羊饲料也应本地化。虽然南方的牧草种类很多，但魏英明并不建议选择太多种类，他提醒农民要选择周边50km以内，可以大量供应2-3种散装牧草，如玉米秸秆，加工副产品作为饮食组合， 确保饲料供应的平衡。以广西为例，广西高度重视当地牧草的发展，种植牧场与秸秆利用相结合，取得了良好的效果：全区甘蔗尾叶等散装秸秆饲料利用率从13%提高到20%，农场青贮饲料使用规模基本覆盖。
广西拥有丰富的牧场、秸秆及加工副产品资源（图片来源：魏英明教授）
产业强，管理驱动。"南方虽然没有独特的自然条件来发展牛羊，但并不意味着没有发展的机会，南方回归消费市场，通过技术和管理持有更多的成长和发展机会。我们牛羊人真的不应该自我放纵，"黄建利说。
"没有不赚钱的行业，只有不懂得赚钱的人，"黄建利承认。他认为，对于农牧企业来说，养殖技术是基础，经营管理是保障，牛羊养殖企业需要技术和管理两轮驱动，提升企业和产业链"造血"功能，才能达到盈利的目标。牛羊产业要高质量发展，农民也需要不断种植知识，在学习养殖技术的同时不断提高管理水平。
南方的牛羊产业也有很好的群众基础，广西牛羊发展大会吸引了700多名行业参会者。
黄建利认为，广西很多牛羊养殖企业存在发展瓶颈，如发展战略模糊、落地策略不系统、牛供应保障不足、管理体制过于宽泛、养殖技术不科学、人才培养过于稀缺等，从企业发展战略、治理结构、管理制度、领导作风等方面看， 人员素质、技能提升等，突破瓶颈，企业有机会赚钱，进一步做强行业。广西牛羊产业的进程，可以说是南方牛羊产业发展的一个缩影，这条路前途光明却还有很长的路要走，黄健丽感叹道。
<H1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"9">南方产业可以激活产业活力，打造一个牛县可以提升全省产业水平</h1>
在魏英明看来，南方各省牛羊产业有优势，也有局限性，如果单枪匹马地相互争斗很难有长远发展，应该形成南方各省"一局之争"的战略定位，实现优势互补、资源共享的格局。这需要政府、协会、产业技术体系、第三方智库、媒体（指导）等机构的合作。
具体到牛羊产业发展模式，复制北方思维也很难奏效。魏英明建议发展"规模分散养殖"的模式，农民养牛，企业养肥牛，不同于北方单一规模化，南方分散成家庭农场但区域规模也可以达到较大的养殖量。
广西段敖冷羊养殖基地（摄影记者：叶定泽）
魏英明建议，南方各省可以建设一批牛县、牛镇、牛村等产业集群，不仅是主要产区，还要划分"扩张区"和"辐射区"。同时，发展"育种组合"模式是解决粪便资源利用的有效途径。魏英明告诉记者，南方气温高，水充足，植物可以全年生长，对于有机肥的消耗量也大于北方，所以"育种组合"非常适合南方的养殖模式，不仅解决了利用粪便资源的问题，而且可以生产出更多优质的果蔬， 花卉、饲料等经济作物，是一件好事。
<h1级"pgc-h-arrow right-right"data-track">的专家简介。9 英寸</h1>
魏英明：教授，南方牛羊产业体系联盟主席，广西牛羊产业创新团队首席专家，广西大学农牧业发展研究院院长。科研成果先后获得国家科技进步二等奖，广西科技进步一等奖1项，广西自然科学一等奖1项，广西科技进步二等奖3项，广西科技进步三等奖2项，获得专利5项，发表论文60余篇。
黄建利：广西水产畜牧协会副会长，广西建力智库企业管理有限公司总裁，广西国立大学管理学院管理学教授。曾任皇家集团（上市公司）人力资源总监兼畜牧业总经理，在人民论坛、管理观察、《中国奶牛》、《中国乳业》等多家期刊上发表文章100余篇，出版《5M管理实践》、《中国牧场管理实践》、《闯入蝴蝶》等管理著作，《肉牛全产业链运营管理之战》即将出版。