作者：牛陽寶賢 記者 李彥賢 葉定澤
長期以來，國内畜牧業一直存在"偏向"：北方地區更适合養牛羊，南方地區的主要貢獻是牛羊産品的消費。
這一觀點遭到了南方牛羊業知名人士的質疑。"北育南育種"是否科學，南方牛羊産業如何闖進蝴蝶，走出一條适合南方牛羊産業發展的道路？
要探索适合南方牛羊養殖發展的新思路，向行業證明南方牛羊産業具有巨大潛力，必須重新定位。近日，《南方農村新聞》牛羊寶藏記者采訪了南方牛羊産業技術體系聯盟主席、廣西牛羊産業創新團隊首席專家、廣西大學農牧業發展研究院院長魏英明教授、廣西水産畜協會副會長、廣西建力智庫企業管理有限公司、 公司總裁黃建利。聆聽行業專家的心聲。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"9">赢得種子産業翻盤，南方獨立品種栽培成效顯現</h1>
政策扶持是行業發展的風向标！2021年，中央1号檔案首次提出"打好種子産業翻戰"、"大力實施畜禽好品種聯合攻堅"、"積極發展牛羊産業"。魏英明表示，這些信号對于牛羊産業來說是一個千載難逢的機遇，南方産業同仁必須讀懂政策，抓住曆史機遇，做大做強南方牛羊産業。
魏英明教授，廣西牛羊産業創新團隊首席專家，廣西大學農畜産業發展研究院院長
目前，國家大力推進畜禽好品種聯合攻關，解決養殖業的"卡脖子"問題，"南育"為南方牛羊業，既充滿挑戰又迎來新的發展機遇。
農業現代化，種子是基礎。的确，源頭問題長期困擾着農業高品質發展的"痛點"，黃建利告訴記者，除了"卡脖子"問題外，種子來源依賴進口也會讓國内水産養殖企業失去議價能力，也難以買到頂級基因。培育具有特色的本地品種更有意義，黃建利認為，廣西龍林黃牛、黑山羊都是非常好的品種，具有很強的品牌實力和挖掘潛力，這也是他看好廣西乃至南方牛羊産業發展的重要原因。
黃建利，廣西水産畜牧協會副會長、廣西健力智庫企業管理有限公司總裁
從某種意義上說，品種的品質是決定産業發展水準的"天花闆"，養殖技術和管理水準可以提高。
廣西有悠久的養牛羊曆史，品種改良也領先一步，魏英明說。廣西牛羊品種豐富，擁有龍林黃牛、泸州黃牛、南丹黃牛、廣西水牛、龍林黑山羊和段羊等非常好的本土品種，為品種的改良提供了良好的種子資源。
廣西當地的牛羊品種（圖檔來自魏英明教授）
魏英明告訴記者，目前，廣西已初步培育出肉牛、羔羊品種配套家譜的雜交組合，以西門塔爾為父親，以當地品種長林黃牛為母，雜交一代奶牛，再采用利木山或安格斯作為親本雜交品種的新譜系， 牛的繁殖率從2015年的24.10%提高到2020年的38.70%。以龍林黑山羊為母親，以努比亞山羊為父親，通過三方雜交選擇新的雜交品種，肉羊的優良品種率從2015年的23.60%提高到2020年的58.06%。
廣西肉牛羊新品種育種技術路線（攝影：魏英明教授）
在魏英明看來，廣西應該有家族品種、特色品種，這種觀點在南方其他省份同樣适用，同時希望在南方開展聯合育種工作，進一步向"南向養殖"目标邁進。當然，養殖工作需要水磨機，我們在看到一點一點進步的同時，也需要長期堅持，發揮育種匠心的精神。
<H1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道""9">兩輪驅動的技術和管理，賺錢是硬道理</h1>
"别人養肥牛一天長三斤，你隻長一斤;
産業發展，技術第一。魏英明認為，技術需要因地制宜，南方肉牛羊産業需要制定自己的營養标準，不同品種、不同年齡、不同用途的牛羊需要有精細的營養标準，通過高效營養飼料調配技術、區域低成本飼料優質效率技術和高效育種效率技術， 降低養殖成本。
牛羊飼料也應本地化。雖然南方的牧草種類很多，但魏英明并不建議選擇太多種類，他提醒農民要選擇周邊50km以内，可以大量供應2-3種散裝牧草，如玉米稭稈，加工副産品作為飲食組合， 確定飼料供應的平衡。以廣西為例，廣西高度重視當地牧草的發展，種植牧場與稭稈利用相結合，取得了良好的效果：全區甘蔗尾葉等散裝稭稈飼料使用率從13%提高到20%，農場青貯飼料使用規模基本覆寫。
廣西擁有豐富的牧場、稭稈及加工副産品資源（圖檔來源：魏英明教授）
産業強，管理驅動。"南方雖然沒有獨特的自然條件來發展牛羊，但并不意味着沒有發展的機會，南方回歸消費市場，通過技術和管理持有更多的成長和發展機會。我們牛羊人真的不應該自我放縱，"黃建利說。
"沒有不賺錢的行業，隻有不懂得賺錢的人，"黃建利承認。他認為，對于農牧企業來說，養殖技術是基礎，經營管理是保障，牛羊養殖企業需要技術和管理兩輪驅動，提升企業和産業鍊"造血"功能，才能達到盈利的目标。牛羊産業要高品質發展，農民也需要不斷種植知識，在學習養殖技術的同時不斷提高管理水準。
南方的牛羊産業也有很好的群衆基礎，廣西牛羊發展大會吸引了700多名行業參會者。
黃建利認為，廣西很多牛羊養殖企業存在發展瓶頸，如發展戰略模糊、落地政策不系統、牛供應保障不足、管理體制過于寬泛、養殖技術不科學、人才培養過于稀缺等，從企業發展戰略、治理結構、管理制度、上司作風等方面看， 人員素質、技能提升等，突破瓶頸，企業有機會賺錢，進一步做強行業。廣西牛羊産業的程序，可以說是南方牛羊産業發展的一個縮影，這條路前途光明卻還有很長的路要走，黃健麗感歎道。
<H1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"9">南方産業可以激活産業活力，打造一個牛縣可以提升全省産業水準</h1>
在魏英明看來，南方各省牛羊産業有優勢，也有局限性，如果單槍匹馬地互相争鬥很難有長遠發展，應該形成南方各省"一局之争"的戰略定位，實作優勢互補、資源共享的格局。這需要政府、協會、産業技術體系、第三方智庫、媒體（指導）等機構的合作。
具體到牛羊産業發展模式，複制北方思維也很難奏效。魏英明建議發展"規模分散養殖"的模式，農民養牛，企業養肥牛，不同于北方單一規模化，南方分散成家庭農場但區域規模也可以達到較大的養殖量。
廣西段敖冷羊養殖基地（攝影記者：葉定澤）
魏英明建議，南方各省可以建設一批牛縣、牛鎮、牛村等産業叢集，不僅是主要産區，還要劃分"擴張區"和"輻射區"。同時，發展"育種組合"模式是解決糞便資源利用的有效途徑。魏英明告訴記者，南方氣溫高，水充足，植物可以全年生長，對于有機肥的消耗量也大于北方，是以"育種組合"非常适合南方的養殖模式，不僅解決了利用糞便資源的問題，而且可以生産出更多優質的果蔬， 花卉、飼料等經濟作物，是一件好事。
<h1級"pgc-h-arrow right-right"data-track">的專家簡介。9 英寸</h1>
魏英明：教授，南方牛羊産業體系聯盟主席，廣西牛羊産業創新團隊首席專家，廣西大學農牧業發展研究院院長。科研成果先後獲得國家科技進步二等獎，廣西科技進步一等獎1項，廣西自然科學一等獎1項，廣西科技進步二等獎3項，廣西科技進步三等獎2項，獲得專利5項，發表論文60餘篇。
黃建利：廣西水産畜牧協會副會長，廣西建力智庫企業管理有限公司總裁，廣西國立大學管理學院管理學教授。曾任皇家集團（上市公司）人力資源總監兼畜牧業總經理，在人民論壇、管理觀察、《中國奶牛》、《中國乳業》等多家期刊上發表文章100餘篇，出版《5M管理實踐》、《中國牧場管理實踐》、《闖入蝴蝶》等管理著作，《肉牛全産業鍊營運管理之戰》即将出版。