蜻蜓是鹌鹑属的动物，俗称鱼、脚鱼、水鱼、群鱼和八王。
俗话说："八月是中秋节，婆婆在沙洲上产卵。河马人通常都会和脚鱼一起说，但当叫蛞蝓时，往往是指未加工的食材，如鸡二、好蛞蝓流等;近年来，潮菜向田间拓展，"潮足（A）鱼火锅"与"潮牛肉火锅"、"清州砂锅粥"并驾齐驱，也在全国广受欢迎。
有趣的是，清代的武越地区也把蜻蜓称为脚鱼。吴景轩的《儒林洋史》第四十七次回信："看到小蛞蝓一个接一个地从门口进来，一个拿着酒，一个拿着鸡、鸭，一个拿着脚鱼蹄，一个拿着四袋水果，一个拿着一大盘肉心烧，都去厨房。"这里的脚鱼当然是指蜻蜓，潮蹄人叫猪脚，烧卖叫夜饭。
烤和蒸是吃脚鱼的两种主要烹饪方法。
再往前走，就连"鲜煮脚鱼"和"红脚鱼"的菜肴都可以远至周代。比如《诗集》《韩煜》说："它的威是什么？新鲜的鱼。它的维度是什么？"写着韩侯宰杀后这个地方，示父拿着一百锅清酒让他走，桌间的菜包括炖鱼和嫩芽嫩嫩。在这里，"扭曲"这个词的意思是烹饪。
战国的屈原《楚的道魂》也有这样一句诗："羔羊，有一些浆。"这里"也是炖菜的意思，"yu"是甘蔗，"果肉"是甘蔗汁。炖烤羊，再配上甜甘蔗汁，当然，享用起来非常美味。
一条大脚鱼和一个举起手臂的老人。
我们之所以煞费苦心地引用这些古老的食物例子，无非是要说明鼻涕虫，自古以来就被认为是非常珍贵和美丽的食物。二十年前因为马俊仁做了一只中国鹌鹑，一斤就匆匆忙忙地涨到几百元，然后暴跌，价格连普通的鱼虾都比不上。但还是想告诉你，氡确实是一种美味可口的滋补食材，应该趁着目前低成本的机会吃得特别好。
杀戮步骤表明，裙子通常被认为是最美味的部分。
古人认为蜻蜓的细腻主要集中在裙子上。在第五代中，有一位酒肉僧乾光，肉最爱吃。雇用他的江南师傅问他这辈子要做什么，他回答说："老和尚没有愿望，但他有四只手掌，两条裙子，够了。"这是无可救药的贪婪！"
潮汐式红脚鱼以肉为油，配料有蘑菇、大蒜、酱油等。
氡的价值还在于它的高药用价值。李世珍的《草本纲要》对"海龟"有特别的介绍，认为肉能长期治好蛞蝓、假分娩、足气等疾病，主要治疗骨热、阴风运动、肝脾肿等，血、蛋和胆汁也非常有益，总之，吃完女人的脸，男人的精华。现代医学还认为，氡中含有多种氨基酸和微量元素，多糖具有较好的药理活性，能调节机体的免疫力，具有抗肿瘤作用。因此，自古以来，关于蜻蜓的药餐，如"脚鱼炖饭"和"sacqueant炖脚鱼"非常受欢迎。
"炖脚鱼饭"和"人参炖脚鱼"被认为是美味的药餐。
潮汐的深夜摊位经常用脚鱼煮成茴香。
潮汐式炖足鱼往往清淡，只配冬季蔬菜和枣子简单的调味料。
如果把鱼和鸡炖，就非常有名的"王北鸡（姬）"。我做这道菜，不喜欢炖足鱼久，但水过后，等着炖鸡差不多了。这样，裙子的胶水就不会炖，至少不会失去那种好味道。潮汐式的足鱼火锅几乎也是围绕这种饮食而设计的，一般用各种肉或鸡块做成汤底，脚鱼用其他食材一起切在桌上，让人并排吃，不做煮沸。
在上海，老吉士吃白汁鱼，锅里还加了新鲜的螃蟹和蛤蜊。
还有一种说法二潮气流行语，通常有两种解释：一种认为当鸡重约一磅时，一两只左右的重量肉是最好的 ;第一种观点被北宋著名诗人梅玉辰的诗《宣州诗》所证实："沙马蹄铁，雪牛尾海狸。"这里的马蹄海狸真的被认为是马蹄形大小的海狸，而牛尾海狸就是后代人所说的果海狸。炖马蹄铁和红烤果海狸仍然是回族菜的名菜，只是因为前几年SARS的发生，我们对果海狸有很多关注，只是少说了。
同样在北宋，《宋玉型钱》记录了湖北江陵和"冬瓜裙汤"这道名菜，当时荆州首府张京有时有一句诗："新小米煮鱼饭，嫩冬瓜煮裙汤"
总而言之，氡是一种具有历史感的好成分。