蜻蜓是鹌鹑屬的動物，俗稱魚、腳魚、水魚、群魚和八王。
俗話說："八月是中秋節，婆婆在沙洲上産卵。河馬人通常都會和腳魚一起說，但當叫蛞蝓時，往往是指未加工的食材，如雞二、好蛞蝓流等;近年來，潮菜向田間拓展，"潮足（A）魚火鍋"與"潮牛肉火鍋"、"清州砂鍋粥"并駕齊驅，也在全國廣受歡迎。
有趣的是，清代的武越地區也把蜻蜓稱為腳魚。吳景軒的《儒林洋史》第四十七次回信："看到小蛞蝓一個接一個地從門口進來，一個拿着酒，一個拿着雞、鴨，一個拿着腳魚蹄，一個拿着四袋水果，一個拿着一大盤肉心燒，都去廚房。"這裡的腳魚當然是指蜻蜓，潮蹄人叫豬腳，燒賣叫夜飯。
烤和蒸是吃腳魚的兩種主要烹饪方法。
再往前走，就連"鮮煮腳魚"和"紅腳魚"的菜肴都可以遠至周代。比如《詩集》《韓煜》說："它的威是什麼？新鮮的魚。它的次元是什麼？"寫着韓侯宰殺後這個地方，示父拿着一百鍋清酒讓他走，桌間的菜包括炖魚和嫩芽嫩嫩。在這裡，"扭曲"這個詞的意思是烹饪。
戰國的屈原《楚的道魂》也有這樣一句詩："羔羊，有一些漿。"這裡"也是炖菜的意思，"yu"是甘蔗，"果肉"是甘蔗汁。炖烤羊，再配上甜甘蔗汁，當然，享用起來非常美味。
一條大腳魚和一個舉起手臂的老人。
我們之是以煞費苦心地引用這些古老的食物例子，無非是要說明鼻涕蟲，自古以來就被認為是非常珍貴和美麗的食物。二十年前因為馬俊仁做了一隻中國鹌鹑，一斤就匆匆忙忙地漲到幾百元，然後暴跌，價格連普通的魚蝦都比不上。但還是想告訴你，氡确實是一種美味可口的滋補食材，應該趁着目前低成本的機會吃得特别好。
殺戮步驟表明，裙子通常被認為是最美味的部分。
古人認為蜻蜓的細膩主要集中在裙子上。在第五代中，有一位酒肉僧乾光，肉最愛吃。雇用他的江南師傅問他這輩子要做什麼，他回答說："老和尚沒有願望，但他有四隻手掌，兩條裙子，夠了。"這是無可救藥的貪婪！"
潮汐式紅腳魚以肉為油，配料有蘑菇、大蒜、醬油等。
氡的價值還在于它的高藥用價值。李世珍的《草本綱要》對"海龜"有特别的介紹，認為肉能長期治好蛞蝓、假分娩、足氣等疾病，主要治療骨熱、陰風運動、肝脾腫等，血、蛋和膽汁也非常有益，總之，吃完女人的臉，男人的精華。現代醫學還認為，氡中含有多種氨基酸和微量元素，多糖具有較好的藥理活性，能調節機體的免疫力，具有抗惡性良性腫瘤作用。是以，自古以來，關于蜻蜓的藥餐，如"腳魚炖飯"和"sacqueant炖腳魚"非常受歡迎。
"炖腳魚飯"和"人參炖腳魚"被認為是美味的藥餐。
潮汐的深夜攤位經常用腳魚煮成茴香。
潮汐式炖足魚往往清淡，隻配冬季蔬菜和棗子簡單的調味料。
如果把魚和雞炖，就非常有名的"王北雞（姬）"。我做這道菜，不喜歡炖足魚久，但水過後，等着炖雞差不多了。這樣，裙子的膠水就不會炖，至少不會失去那種好味道。潮汐式的足魚火鍋幾乎也是圍繞這種飲食而設計的，一般用各種肉或雞塊做成湯底，腳魚用其他食材一起切在桌上，讓人并排吃，不做煮沸。
在上海，老吉士吃白汁魚，鍋裡還加了新鮮的螃蟹和蛤蜊。
還有一種說法二潮氣流行語，通常有兩種解釋：一種認為當雞重約一磅時，一兩隻左右的重量肉是最好的 ;第一種觀點被北宋著名詩人梅玉辰的詩《宣州詩》所證明："沙馬蹄鐵，雪牛尾海狸。"這裡的馬蹄海狸真的被認為是馬蹄形大小的海狸，而牛尾海狸就是後代人所說的果海狸。炖馬蹄鐵和紅烤果海狸仍然是回族菜的名菜，隻是因為前幾年SARS的發生，我們對果海狸有很多關注，隻是少說了。
同樣在北宋，《宋玉型錢》記錄了湖北江陵和"冬瓜裙湯"這道名菜，當時荊州首府張京有時有一句詩："新小米煮魚飯，嫩冬瓜煮裙湯"
總而言之，氡是一種具有曆史感的好成分。