杭州人杰地灵，山美水美人美，除此之外，这里的美食更具魅力，杭邦菜虽然不在八大菜系之列，但是历史悠久，也是国内著名的菜系之一。杭帮菜最大的特点就是摆盘精致，口味清淡，注重原味，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，鲜咸合一。
当然现在饮食交流频繁密切，杭州人也喜欢吃炸大肠这一类重口味的食物，这家名叫福源居的小菜馆是地道的杭帮菜，很多上了年纪的人特别喜欢光顾。别看这家店很小，但是他家的生意很好，每天店门口排长队，老板特地在店门口摆了很多的塑料凳，排队的人就坐在这塑料凳上，很耐心地等位置。
这家小店很不起眼，他家的拿手绝活就是炸大肠。大肠清洗的很干净，但是保留了肠壁内的脂肪，炸出来的大肠不太腻，但是特别的香。这一份炸大肠是75块钱，数量并不是很多。很多人吃完都觉得意犹未尽，他家蘸猪大肠的蘸料酸酸甜甜，配着这猪大肠吃，可以说是一绝，他家凭着这猪大肠的拿手绝活，吸引来不少的客人。
店里还有一道杭州人很喜欢吃的双臭，用苋菜和臭豆腐做的汤，这汤特别的鲜美，只有本地人才吃的习惯，没有加过任何的味精调味料，但是食物本身的味道就已经让人鲜的掉眉毛。杭帮菜里自然少不了油淋鸡，鸡肉先是用油淋过，所以吃起来非常的有韧劲，鸡皮很脆，鲜美嫩滑，略微有点油，店里的菜大多是老杭州人喜欢吃的味道。
由于这家店的生意很好，老板规矩很多，比如不接受预约，少于5个人不能进包间，只有等客人都到齐了才给上菜，这些规矩看似无理，实际上是对客人的尊重，因为他家是杭州地道的好味道，多数去他家吃饭的人都欣然接受老板的这些规矩，因此老板规矩多仍然很火！