一方水土养一方人
不同地区有着不同的饮食文化
也孕育着不同的味觉品牌
地道的绍兴味道
历经岁月的考验和传承
形成了一道道味蕾经典
在一代又一代的传承和发扬中
最是直接地留存着
这一座城的文化和记忆
黄酒是绍兴之魂。在地道的老绍兴眼里，“饭可以不吃，但是黄酒一定要喝”。
水土优越的鱼米之乡绍兴，得天独厚的自然条件和发达的经济为黄酒的酿造奠定了基础。
与此同时，作为曾经的商贸重镇，绍兴强大的消费能力使得饮酒一时成为日常风俗，而在食物中，绍兴人发挥聪明才智以酒调味，以酒杀菌，甚至妙用酒糟制作出了一道道风味独特的菜品。
安昌腊肠 年味儿十足的绍兴味道
新春将至，腊味来袭，有那么一座古镇，既没有繁华的灯火辉煌，也没有奇异的各族风情，却有着时下最令人向往的人间烟火气。没错！这座古镇就是安昌古镇。
丁永良/摄
年关将至，每条古街上都挂着腊肠，平添一股风味，成就一大景观。这些挂在廊下的腊味，经江南冬日阳光的洗礼，最终都进了人们的肠胃。正巧前两日，一年一度的腊月风情节也已开幕，不妨趁此机会到安昌古镇走一遭吧！
臭豆腐
绍兴的臭豆腐，需在苋菜梗卤汁泡上一天一夜才可制成。在滚烫的油锅中炸制而成，吃得时候不加任何调料才可吃出绍兴臭豆腐原汁原味的“臭”来，臭豆腐的臭香味飘散在青石板的巷弄里似乎还真有些年长日久的安宁，对绍兴人来说那是家乡的味道。
酱鸭
冬令时节，常可以看到绍兴街巷中的人家挂着各种诸如酱鸡、酱鸭、酱鱼的酱食，其中酱鸭最受欢迎。酱鸭肉质柴而不腻，浓郁的酱香味渗透到鸭肉里，让人欲罢不能。
梅干菜
乌干菜以色冠名，绍兴人一般称它为“干菜”，外地人称它为“霉干菜”。但事实上，在干菜制作的过程中根本不存在发酵促霉，大概是认为绍兴人爱吃霉豆腐、霉千张，犯了想当然的错误，认为干菜也一定是“霉”的了。
腐乳
绍兴腐乳是浙江地区传统名菜，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。去绍兴旅游的中外游客，也喜欢买上几瓶，带回去以馈赠亲友。
一壶黄酒，一叠豆
快来绍兴
在千百年时光里
用舌尖“遇见”最美的绍兴味
石板桥，鉴湖水，台门人家，任时间过去多久，乌篷船还是在这里慢悠悠地划过去。若是来绍兴，别忘记把悠悠然的心绪也一并打包带回去。