一方水土養一方人
不同地區有着不同的飲食文化
也孕育着不同的味覺品牌
道地的紹興味道
曆經歲月的考驗和傳承
形成了一道道味蕾經典
在一代又一代的傳承和發揚中
最是直接地留存着
這一座城的文化和記憶
黃酒是紹興之魂。在道地的老紹興眼裡，“飯可以不吃，但是黃酒一定要喝”。
水土優越的魚米之鄉紹興，得天獨厚的自然條件和發達的經濟為黃酒的釀造奠定了基礎。
與此同時，作為曾經的商貿重鎮，紹興強大的消費能力使得飲酒一時成為日常風俗，而在食物中，紹興人發揮聰明才智以酒調味，以酒殺菌，甚至妙用酒糟制作出了一道道風味獨特的菜品。
安昌臘腸 年味兒十足的紹興味道
新春将至，臘味來襲，有那麼一座古鎮，既沒有繁華的燈火輝煌，也沒有奇異的各族風情，卻有着時下最令人向往的人間煙火氣。沒錯！這座古鎮就是安昌古鎮。
丁永良/攝
年關将至，每條古街上都挂着臘腸，平添一股風味，成就一大景觀。這些挂在廊下的臘味，經江南冬日陽光的洗禮，最終都進了人們的腸胃。正巧前兩日，一年一度的臘月風情節也已開幕，不妨趁此機會到安昌古鎮走一遭吧！
臭豆腐
紹興的臭豆腐，需在苋菜梗鹵汁泡上一天一夜才可制成。在滾燙的油鍋中炸制而成，吃得時候不加任何調料才可吃出紹興臭豆腐原汁原味的“臭”來，臭豆腐的臭香味飄散在青石闆的巷弄裡似乎還真有些年長日久的安甯，對紹興人來說那是家鄉的味道。
醬鴨
冬令時節，常可以看到紹興街巷中的人家挂着各種諸如醬雞、醬鴨、醬魚的醬食，其中醬鴨最受歡迎。醬鴨肉質柴而不膩，濃郁的醬香味滲透到鴨肉裡，讓人欲罷不能。
梅幹菜
烏幹菜以色冠名，紹興人一般稱它為“幹菜”，外地人稱它為“黴幹菜”。但事實上，在幹菜制作的過程中根本不存在發酵促黴，大概是認為紹興人愛吃黴豆腐、黴千張，犯了想當然的錯誤，認為幹菜也一定是“黴”的了。
腐乳
紹興腐乳是浙江地區傳統名菜，當地人叫“黴豆腐”，又有“素紮肉”的雅稱。去紹興旅遊的中外遊客，也喜歡買上幾瓶，帶回去以饋贈親友。
一壺黃酒，一疊豆
快來紹興
在千百年時光裡
用舌尖“遇見”最美的紹興味
石闆橋，鑒湖水，台門人家，任時間過去多久，烏篷船還是在這裡慢悠悠地劃過去。若是來紹興，别忘記把悠悠然的心緒也一并打包帶回去。