这次尝试了生酮版奶香柠檬红茶黄油曲奇 之前的曲奇方子虽然酥，但不至于香脆蓬松 这次重新调试了方子，终于有酥脆松香的感觉 比普通曲奇更香更好吃，不干不噎，酥脆入口即化 杏仁粉作为原料能达到酥香的程度，但是需要静置常温冷藏后才能蓬松香脆，刚烤出来拿起来会碎的哦~ 加了椰子粉调配，不仅带有浓浓奶香，还带有回香的椰香 红茶和柠檬作为佐料，更增加了曲奇的层次 不喜欢椰子粉的，可以把椰子粉去掉，杏仁粉变成130克
By Mattie夢婷
<h2>用料</h2>
黄油 120克
赤藓糖醇 38克
杏仁粉 90克
椰子面粉 10克
柠檬皮碎 6克
柠檬汁 15克
红茶包碎 1到2包
蛋黄 2个
海盐 1克
香草精 4滴（没有可略）
<h2>做法步骤</h2>
1、柠檬用盐磋洗表面，擦干表面，擦出柠檬皮屑，挤出15克柠檬汁备用
2、黄油切小块室温软化到用手指可以戳洞的程度，用打蛋器打发到蓬松发白羽毛状即停（千万不过度打发）
3、代糖分2次加入黄油里拌匀（不拌太久）
4、分次加入柠檬汁拌匀（不拌太久）
5、蛋黄和海盐打成蛋液（记得要常温鸡蛋）
6、蛋黄糊分3次加入黄油糊里，每次都要拌匀再加下一次（不拌太久）
7、材料里滴4滴香草精拌匀（没有可略）
8、筛入杏仁粉、椰子粉、柠檬碎和红茶碎用刮刀拌匀（不拌太久）
9、为避免最后裱花不成型变成圆饼干，这里有两个选择： ❶将面糊搓成条状，保鲜膜包好放冷冻30分钟，定型后取出切片，摆放在烤盘里，放入预热好的烤箱185度15分钟，放置常温后食用 ❷烤箱先预热，面糊装入裱花袋，可以挤曲奇花也可以用手压成圆形饼/方形饼，间隔3厘米
10、烤箱185度15分钟，出炉别动，放置常温扔冰箱冷藏一晚再吃，最后几分钟盯着点，上色了就是烤好了
11、开动
<h2>小贴士</h2>
不加红茶碎和柠檬的，就是最最基础的奶香黄油曲奇 红茶和柠檬，也可以根据自己的喜欢替换 增加巧克力豆=生酮趣多多饼干 增加葱花=生酮葱花曲奇 还可以增加杏仁片、坚果、奇亚籽、芝麻等 快来自行发挥~ Tips： 黄油状态非常重要，软化到位，手指戳下去有洞，用刮刀可以轻易抹开状态 黄油打发不要太久，稍微变白蓬松就停，打发久了会导致饼干花纹和无法成型 生酮低碳无糖的健康曲奇，认真看完你一定会了
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