By 夏天的草li
<h2>用料</h2>
猪肘 1个
八角 3个
桂皮 1片
香叶 5片
小茴香 适量
花椒 适量
葱 一根
姜片 适量
肉豆蔻 3个
白芷 适量
冰糖 5-6克
老抽 2勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
黄豆酱 2勺
<h2>做法步骤</h2>
1、猪肘凉水下锅，放入姜片、葱段、料酒煮出浮沫，上下面都要煮一下； 然后用温热水冲洗一下；
2、热锅冷油，放入所有的香料、葱姜蒜炒香；
3、放入两勺豆瓣酱继续炒；
4、加入适量热水煮沸；
5、两勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、几颗冰糖、几个干山楂；
6、将猪肘放入高压锅中，倒入煮好的酱料，选择猪肘/蹄膀模式； 要是没有高压锅就盖上锅盖，中小火炖两个小时；
7、高压锅时间结束后，倒入炖锅中，加入适量盐改大火收汁即可～
<h2>小贴士</h2>
最好是前一天晚上就烧出来，然后在锅里焖上一夜，第二天上桌的时候更加入味～
<h2>猪肘的营养功效</h2>
猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
<h2>猪肘的饮食禁忌</h2>
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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