广东地区本来是没有吃凉拌菜的习惯，海纳百川以来，很多来自全国各地的人民定居在广东，饮食文化也相互交融了。这个柠檬手撕鸡，应该是参考了凉拌菜的的精髓，升华了自己的广式做法。希望随着饮食文化的多元化，健康化，互补化……定居和常住在这一方土地的人们都越来越好，生活越来越舒心
By 蓝色青花草
<h2>用料</h2>
鲜鸡腿 2个
洋葱 半个
青瓜 1条
柠檬 半个
香菜 2根
小米辣 1个
蒜，姜 适量
香油 1勺
白砂糖 1勺
老陈醋 3勺
生抽 2勺
盐焗鸡粉，盐 适量
<h2>做法步骤</h2>
1、食材全家福
2、鸡腿洗净，用刀划开两个口子，放上姜片 （若在减脂建议去皮） 水开上锅蒸20分钟（用筷子可直接轻松插穿）
3、蒸好的鸡腿放入纯净冷水中浸泡
4、在蒸鸡腿的时间里，把柠檬、洋葱、香菜、小米辣通通切好。 放入调料：3勺陈醋，2勺生抽，1勺白砂糖，1勺香油。 搅拌均匀后，再放入拍好的青瓜。 放一边备用。
5、蒜末➕姜末过一下油锅 （根据个人口味可以不进行这一步操作）
6、带上手套，把冷却好的鸡腿撕碎至wanduan 放入盐焗鸡粉，盐搅拌调味
7、再加入过了油锅的蒜姜末搅拌均匀
8、手撕鸡放入先前备在一边的柠檬青瓜拌料中，出动五指山像马杀鸡般温柔地揉抓至各种食材纠缠不清…… 作品完成✅
<h2>小贴士</h2>
1.鸡腿是用了自家养的鸡，若是在外面买的，蒸之前可进行一下水灼处理 2.各种调料均可按照自己的口味调整，小米辣，蒜末，姜末也同样️按照喜好量 3.搅拌最后，可以撒上熟白芝麻 或 炒花生，口感会别有一番滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。