廣東地區本來是沒有吃涼拌菜的習慣，海納百川以來，很多來自全國各地的人民定居在廣東，飲食文化也互相交融了。這個檸檬手撕雞，應該是參考了涼拌菜的的精髓，升華了自己的廣式做法。希望随着飲食文化的多元化，健康化，互補化……定居和常住在這一方土地的人們都越來越好，生活越來越舒心
By 藍色青花草
<h2>用料</h2>
鮮雞腿 2個
洋蔥 半個
青瓜 1條
檸檬 半個
香菜 2根
小米辣 1個
蒜，姜 适量
香油 1勺
白砂糖 1勺
老陳醋 3勺
醬油 2勺
鹽焗雞粉，鹽 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、食材全家福
2、雞腿洗淨，用刀劃開兩個口子，放上姜片 （若在減脂建議去皮） 水開上鍋蒸20分鐘（用筷子可直接輕松插穿）
3、蒸好的雞腿放入純淨冷水中浸泡
4、在蒸雞腿的時間裡，把檸檬、洋蔥、香菜、小米辣通通切好。 放入調料：3勺陳醋，2勺醬油，1勺白砂糖，1勺香油。 攪拌均勻後，再放入拍好的青瓜。 放一邊備用。
5、蒜末➕姜末過一下油鍋 （根據個人口味可以不進行這一步操作）
6、帶上手套，把冷卻好的雞腿撕碎至wanduan 放入鹽焗雞粉，鹽攪拌調味
7、再加入過了油鍋的蒜姜末攪拌均勻
8、手撕雞放入先前備在一邊的檸檬青瓜拌料中，出動五指山像馬殺雞般溫柔地揉抓至各種食材糾纏不清…… 作品完成✅
<h2>小貼士</h2>
1.雞腿是用了自家養的雞，若是在外面買的，蒸之前可進行一下水灼處理 2.各種調料均可按照自己的口味調整，小米辣，蒜末，姜末也同樣️按照喜好量 3.攪拌最後，可以撒上熟白芝麻 或 炒花生，口感會别有一番滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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