檸檬巴巴露亞
是一道源于法國的甜品
口感介于慕斯與冰激淩之間
今天，小嘉就教你來做
材料準備
檸檬、蛋黃、糖、吉利丁、淡奶油、牛奶
制作步驟
1.2個檸檬削皮，鍋裡加190毫升牛奶煮，沸後關火蓋蓋焖，備用；
2.3個蛋黃分離，蛋黃加45克糖和15克檸檬汁，攪拌至糖溶化備用；
3.10克吉利丁片加冷水，冰箱冷藏10分鐘備用；
4.檸檬牛奶再次加熱到邊緣微沸，少量多次加入蛋黃糊中攪拌均勻；
5.再倒回鍋中小火煮，變稠後關火；
6.過濾檸檬片，加泡軟後的吉利丁攪拌均勻；
7.230克淡奶油打發至變濃稠酸奶狀，和冷卻後的檸檬奶醬攪拌均勻；
8.倒入模具冷藏過夜。
一份清新美味的
檸檬巴巴露亞就完成了~
通訊員：姜天悅編輯：沈悅