By 海氏烘焙屋
<h2>用料</h2>
中筋面粉（面皮） 250g
清水（面皮） 75-80g
鸡蛋（面皮） 1颗
食用油（面皮） 10g
盐（面皮） 2g
羊肉（馅料） 400g
洋葱末（馅料） 200g
孜然粉（馅料） 5g
黑胡椒粉（馅料） 8g
盐（馅料） 8g
清水（馅料） 8-10g
白芝麻 适量
鸡蛋 1颗
<h2>做法步骤</h2>
1、1、制作馅料：料理盆中放入馅料的所有材料。
2、2、抓拌均匀后盖上保鲜膜入味备用。
3、3、制作面皮：厨师机搅拌盆中倒入面皮所有所需材料，清水可以剩余10%分次倒入。
4、4、厨师机低档速将面粉搅拌成团，之后开中档搅拌成光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟，松弛后备用。
5、5、将醒好的面团，分成30g一个的面剂子。
6、6、用擀面杖将面团擀成长方形的饺子皮厚度（中间厚四周薄）的面片。
7、7、在中间部分放入40g左右的馅料。
8、8、将上下两侧的面皮盖住肉馅后，将左右两侧的面皮向中间折叠，按压好边缘缝隙收口。
9、9、将包子接口处朝下，放在铺好锡纸或者烘焙纸的烤盘上。
10、10、表面涂好全蛋液，撒上适量白芝麻。
11、11、放入预热好的烤箱中层上火230度下火180度，烤制25-30分钟左右出炉即可。
12、12、开吃~
<h2>小贴士</h2>
1、馅料中的肉类建议直接用刀剁成小块，不建议直接搅碎，会把筋膜搅碎失去嚼劲。 2、如需表面上色更加鲜亮可以刷一层纯蛋黄液晾干后，再刷一层蛋黄液，再撒上适量白芝麻。
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