宝贝想念笼笼肉夹馍好久了，可外面的肉肉吃着不放心，所以一直找借口没有给她买，最近时间比较宽裕，就琢磨着自己给宝贝做笼笼肉吃。提前蒸好荷叶饼，又看了一些笼笼肉的做法，根据宝贝的口味做了一些调整，终于做出了符合家人口味的笼笼肉，宝贝一口气吃了三个笼笼肉夹馍。
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
<h2>用料</h2>
荷叶饼 适量
大肉 880g
盐（腌肉用） 12g
味达美臻品料酒 20g
生姜 10片
大料水 220g
糯米 500g
盐 15g
鸡精 5g
胡椒粉 3g
味达美臻品特级生抽 20g
葱伴侣6月香甜面酱 20g
辣椒粉 25g
花椒粉 3g
食用油 适量
<h2>做法步骤</h2>
1、大肉去皮切成片（喜欢吃肥一点的可以选择五花肉，瘦一点可以选择前腿肉）。
2、加入盐、味达美臻品料酒和生姜片。
3、搅拌均匀腌制20分钟。
4、准备大料水:香叶、花椒、八角、桂皮和小茴香放入碗里，加入开水浸泡15分钟左右，滤出大料，留下大料水备用。
5、炒锅烧热倒入糯米，中火不停的翻炒至糯米发黄，米香味飘出关火。
6、将炒好的糯米放入破壁机，打成糯米粉。
7、打好的糯米粉加入腌好的肉片里面，搅拌均匀。
8、放盐、鸡粉、胡椒粉、味达美臻品特级生抽、葱伴侣6月香甜面酱，加入大料水，搅拌均匀。
9、放辣椒粉和花椒粉。
10、炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在辣椒粉上面激出香味。
11、带上一次性手套，充分的抓捏均匀。
12、蒸锅里放水，篦子上铺上硅胶垫或者油纸，将拌好的肉肉平铺在上面。
13、大火烧开以后转中火蒸一个小时关火。
14、提前准备好荷叶饼。
15、将蒸好的笼笼肉夹在荷叶饼里面。
16、好吃的不要不要的！
<h2>小贴士</h2>
笼笼肉一次可以多做一些，分成小份放在冰箱里冷冻保存，吃的时候加热即可！
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