担担鸡的家常做法：
1.准备好鸡胸脯肉、鸡膀1对、鸡头1个、笋鸡腿2个、猪肉末、净冬笋青、红椒、鸡蛋清、面包、植物油、料酒、姜末、葱末、味精、盐、湿淀粉、鸡汤
2.再将鸡汤倒入碗里，放入盐和味精，倒入料酒，再倒入水淀粉搅拌均匀火待用，之后将冬笋以及红辣椒洗干净后切成片状
3.面包切成长方形，再将鸡胸肉去筋去皮之后切成片状，倒入蛋清，放入盐，倒入料酒，再倒入水淀粉搅拌均匀
4.将油倒入锅里烧热后倒入腌制好的鸡肉片，放入冬笋和红辣椒在锅里翻炒熟后捞出控干油
5.再将油倒入锅里烧热后放入挤成丸子状的肉馅，炸熟透后捞出控干油，再将面包放入油锅里面炸成金黄色
6.捞出面包放入盘中，用竹扦两头各插上一个丸子，放在面包托中，再将油倒入锅里烧热后放入鸡肉和辣椒
7.放入冬笋，再倒入提前兑好的酱汁翻炒片刻后放入面包托中，再将炸熟透的鸡头、鸡膀摆在面包托两端成为鸡的形状就可以了。
担担鸡的营养和功效：
担担鸡里面选用的鸡蛋清含有丰富的蛋白质，能够令肌肤白皙光滑细腻，并且里面含有醋酸，因此能够保护皮肤的微酸性，能够避免细菌受感染，同时蛋清还具有清热去火解毒的功效。而里面选用的面包不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及微量元素，而且还具有促进吸收消化的功效，而且容易饱腹，因此在日常生活中十分受欢迎。
而鸡肉含有的蛋白质含量高，吸收率也高，常吃可以提高抵抗力和免疫力，能够强壮身体，促进身体发育。选用的冬笋也是一种具有极高营养的美味蔬菜，口感鲜嫩脆爽，富含大量的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素以及纤维素，可以促进肠道蠕动，因此可以促进消化，防治便秘。