擔擔雞的家常做法：
1.準備好雞胸脯肉、雞膀1對、雞頭1個、筍雞腿2個、豬肉末、淨冬筍青、紅椒、雞蛋清、面包、植物油、料酒、姜末、蔥末、味精、鹽、濕澱粉、雞湯
2.再将雞湯倒入碗裡，放入鹽和味精，倒入料酒，再倒入水澱粉攪拌均勻火待用，之後将冬筍以及紅辣椒洗幹淨後切成片狀
3.面包切成長方形，再将雞胸肉去筋去皮之後切成片狀，倒入蛋清，放入鹽，倒入料酒，再倒入水澱粉攪拌均勻
4.将油倒入鍋裡燒熱後倒入腌制好的雞肉片，放入冬筍和紅辣椒在鍋裡翻炒熟後撈出控幹油
5.再将油倒入鍋裡燒熱後放入擠成丸子狀的肉餡，炸熟透後撈出控幹油，再将面包放入油鍋裡面炸成金黃色
6.撈出面包放入盤中，用竹扡兩頭各插上一個丸子，放在面包托中，再将油倒入鍋裡燒熱後放入雞肉和辣椒
7.放入冬筍，再倒入提前兌好的醬汁翻炒片刻後放入面包托中，再将炸熟透的雞頭、雞膀擺在面包托兩端成為雞的形狀就可以了。
擔擔雞的營養和功效：
擔擔雞裡面選用的雞蛋清含有豐富的蛋白質，能夠令肌膚白皙光滑細膩，并且裡面含有醋酸，是以能夠保護皮膚的微酸性，能夠避免細菌受感染，同時蛋清還具有清熱去火解毒的功效。而裡面選用的面包不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及微量元素，而且還具有促進吸收消化的功效，而且容易飽腹，是以在日常生活中十分受歡迎。
而雞肉含有的蛋白質含量高，吸收率也高，常吃可以提高抵抗力和免疫力，能夠強壯身體，促進身體發育。選用的冬筍也是一種具有極高營養的美味蔬菜，口感鮮嫩脆爽，富含大量的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物元素以及纖維素，可以促進腸道蠕動，是以可以促進消化，防治便秘。