美食总是穷出不奇，每一天都有新奇招，新花样，没有做不到只有想不到。特别是那些美食爱好者，因为对他们来说去挖掘新的吃法是非常重要的，而且他们每天都会有很多的新花样，总是变着法来吃，而且还百吃不腻那种，正所谓是高手自在民间。就像玉子豆腐一样，它除了叫玉子豆腐之外，还有一个名称叫日本豆腐，而且它的做法十分简单，虽然是简单，但是却总是花样百出，可以做出各种各样的美食。而且它的口感爽滑、鲜嫩，可以说是入口即化，非常受到大家的喜爱，尤其是小孩，对它甚是钟爱。
除了玉子豆腐深受大家的喜爱之外，虾也很受大家的欢迎。虾是一种营养非常高的食物，特别是钙的含量，可以说是相当高的，而且吃起来也十分好吃。尤其是那些鲜活的虾，买回来还会动的那种，吃起来特别鲜甜，一口咬下去都会Q弹起来，十分有嚼劲。而且虾的烹饪方法有蒸、灼、炸、炒、烤等，而且每一种做法都能凸显它的特色，尤其是蒸和灼两种方法，是最能保留虾的鲜美，吃出虾的原汁原味。
粉丝通常都是被人们当成配菜的，搭配各种不同的食材，能做出不一样的味道，而且粉丝无论是蒸、炒都十分爽口，完全不会影响它的口感。除此之外，粉丝还可以煮汤喝，加点鸡蛋和瘦肉非常清淡，对于夏天来说相当适合。如果把以上这三种食材搭配在一起煮的话，味道十分可口，因为玉子豆腐和虾都很难入味，但是把粉丝加上去铺底的话，能让两者的味道锁住，整体看起来饱满大体，低脂又少脂，少油，少盐，十分美味又好吃。想知道它是怎样做的吗？想知道的话，跟着小编一起来看一下。
【牡丹虾球】
食材：半斤虾，1把绿豆粉丝，2条玉子豆腐，2棵葱，5瓣蒜，1块姜，2勺剁椒，1勺淀粉，1克盐，白胡椒粉、生抽和油少许，清水适量。
制作：
1、把所有的食材都准备好以后，并用清水将大虾清洗干净，再准备一些温水把粉丝泡软；
2、把虾的虾头和虾壳都去掉，只保留虾尾，并用把刀从虾的后面划开，虾尾不要切段，再将头部往腹部里面穿过，知道穿到后背，组成一个扭结的形状；
3、虾全部操作完成之后，再将盐、白胡椒粉和淀粉加进去，用手轻轻按摩，并搅拌均匀，然后进行腌制，大概腌几分钟即可；
4、把泡好的粉丝用剪刀剪短，再放在盘子的中间，最好是选用那种深一点的盘子；
5、一条玉子豆腐切成3段，然后把它的包装袋去掉，然后准备好一双筷子，用筷子竖着把玉子豆腐夹起来，再用小刀在它的上面切成网花状，切记不要将底部切段；
6、将切好的玉子豆腐用刀面托着，然后放在装着粉丝的盘中，再把它做一下调整，让豆腐能摆放整齐，然后再把虾放在豆腐的中间，虾尾在摆的时候要朝外面；
7、分别将葱、蒜、姜切成末，再起个油锅，将蒜、姜放进锅中爆炒，闻到蒜、姜味的时候就可以将剁椒放进锅中一起炒，再把一杯清水倒进锅中，并将水煮开，然后加入一点生抽进行提味，水的分量要有170毫升作用；
8、酱汁煮好之后就在虾头的位置开始淋入盘里面，然后将盘子放进蒸锅或者烤锅中，时间在10分钟左右；
9、出锅的时候玉子豆腐就像是一朵朵牡丹绽放在盘中，再在上面撒上一点葱花，即可令这道牡丹虾球更加诱人，无论是玉子豆腐还是虾肉都十分美味，再加上盘底放了粉丝，更能让这道菜的水分锁住了，吃起来还特别有嚼劲。
小贴士：
1、剁椒是为了给这道菜提味增色的，白胡椒和盐既是为了提香的，其他的葱、姜、蒜可以根据自己的口味随意放；
2、如果不知道170毫升的水有多少的话，可以用一个量水的杯子测量一下。