美食總是窮出不奇，每一天都有新奇招，新花樣，沒有做不到隻有想不到。特别是那些美食愛好者，因為對他們來說去挖掘新的吃法是非常重要的，而且他們每天都會有很多的新花樣，總是變着法來吃，而且還百吃不膩那種，正所謂是高手自在民間。就像玉子豆腐一樣，它除了叫玉子豆腐之外，還有一個名稱叫日本豆腐，而且它的做法十分簡單，雖然是簡單，但是卻總是花樣百出，可以做出各種各樣的美食。而且它的口感爽滑、鮮嫩，可以說是入口即化，非常受到大家的喜愛，尤其是小孩，對它甚是鐘愛。
除了玉子豆腐深受大家的喜愛之外，蝦也很受大家的歡迎。蝦是一種營養非常高的食物，特别是鈣的含量，可以說是相當高的，而且吃起來也十分好吃。尤其是那些鮮活的蝦，買回來還會動的那種，吃起來特别鮮甜，一口咬下去都會Q彈起來，十分有嚼勁。而且蝦的烹饪方法有蒸、灼、炸、炒、烤等，而且每一種做法都能凸顯它的特色，尤其是蒸和灼兩種方法，是最能保留蝦的鮮美，吃出蝦的原汁原味。
粉絲通常都是被人們當成配菜的，搭配各種不同的食材，能做出不一樣的味道，而且粉絲無論是蒸、炒都十分爽口，完全不會影響它的口感。除此之外，粉絲還可以煮湯喝，加點雞蛋和瘦肉非常清淡，對于夏天來說相當适合。如果把以上這三種食材搭配在一起煮的話，味道十分可口，因為玉子豆腐和蝦都很難入味，但是把粉絲加上去鋪底的話，能讓兩者的味道鎖住，整體看起來飽滿大體，低脂又少脂，少油，少鹽，十分美味又好吃。想知道它是怎樣做的嗎？想知道的話，跟着小編一起來看一下。
【牡丹蝦球】
食材：半斤蝦，1把綠豆粉絲，2條玉子豆腐，2棵蔥，5瓣蒜，1塊姜，2勺剁椒，1勺澱粉，1克鹽，白胡椒粉、醬油和油少許，清水适量。
制作：
1、把所有的食材都準備好以後，并用清水将大蝦清洗幹淨，再準備一些溫水把粉絲泡軟；
2、把蝦的蝦頭和蝦殼都去掉，隻保留蝦尾，并用把刀從蝦的後面劃開，蝦尾不要切段，再将頭部往腹部裡面穿過，知道穿到後背，組成一個扭結的形狀；
3、蝦全部操作完成之後，再将鹽、白胡椒粉和澱粉加進去，用手輕輕按摩，并攪拌均勻，然後進行腌制，大概腌幾分鐘即可；
4、把泡好的粉絲用剪刀剪短，再放在盤子的中間，最好是選用那種深一點的盤子；
5、一條玉子豆腐切成3段，然後把它的包裝袋去掉，然後準備好一雙筷子，用筷子豎着把玉子豆腐夾起來，再用小刀在它的上面切成網花狀，切記不要将底部切段；
6、将切好的玉子豆腐用刀面托着，然後放在裝着粉絲的盤中，再把它做一下調整，讓豆腐能擺放整齊，然後再把蝦放在豆腐的中間，蝦尾在擺的時候要朝外面；
7、分别将蔥、蒜、姜切成末，再起個油鍋，将蒜、姜放進鍋中爆炒，聞到蒜、姜味的時候就可以将剁椒放進鍋中一起炒，再把一杯清水倒進鍋中，并将水煮開，然後加入一點醬油進行提味，水的分量要有170毫升作用；
8、醬汁煮好之後就在蝦頭的位置開始淋入盤裡面，然後将盤子放進蒸鍋或者烤鍋中，時間在10分鐘左右；
9、出鍋的時候玉子豆腐就像是一朵朵牡丹綻放在盤中，再在上面撒上一點蔥花，即可令這道牡丹蝦球更加誘人，無論是玉子豆腐還是蝦肉都十分美味，再加上盤底放了粉絲，更能讓這道菜的水分鎖住了，吃起來還特别有嚼勁。
小貼士：
1、剁椒是為了給這道菜提味增色的，白胡椒和鹽既是為了提香的，其他的蔥、姜、蒜可以根據自己的口味随意放；
2、如果不知道170毫升的水有多少的話，可以用一個量水的杯子測量一下。