虽然柠檬很酸，但却有一股独特的清新味，比如柠檬味的饮料，柠檬味的糖果等，都是很多小伙伴最爱的口味。
那柠檬蛋糕您吃过吗？如果您很喜欢柠檬味，相信您一定会爱吃柠檬蛋糕。
今天，晓饭桌就教您柠檬蛋糕怎么做，这么做柠檬蛋糕不仅酸甜清爽，甜而不腻，还很简单，按照我教您的方法做柠檬蛋糕，既不用打发，也不会回缩，新手也能做好。
一、柠檬蛋糕的做法
做柠檬蛋糕需要准备的食材
低筋面粉（110g）
柠檬（1个）
鸡蛋（3枚）
泡打粉（5g）
椰子油或黄油（45g）
白糖（65g）
1、先把柠檬洗净，洗净后给柠檬去皮，只保留黄色外皮部分。接着把柠檬皮切碎，越碎越好，最后挤出剩余的柠檬汁备用。
2、按下图比例，先在碗中打入鸡蛋，然后再加入白糖并搅拌均匀，直至白糖融化即可。
3、按下图比例，在搅拌好的蛋液中加入低筋面粉以及泡打粉，然后搅拌成面糊状。
4、面糊搅拌好后，加入切好的柠檬皮碎和挤出来的柠檬汁，继续搅拌均匀。
5、面糊搅拌好后再加入椰子油搅匀。
6、先取出蛋糕模具，然后再在模具中放上蛋糕纸杯，没有蛋糕纸杯可以在模具中多刷一些油代替。接着倒入刚刚调好的面糊，8-9分满即可。
7、烤箱预热至180度，把柠檬蛋糕放到烤箱中下层烤25分钟左右即可。
8、柠檬蛋糕烤制25分钟后即可取出晾凉，至此，这份酸甜清爽的柠檬蛋糕就做好啦。
二、做柠檬蛋糕的注意事项
1、如果没有椰子油，也可以用黄油或食用油代替。
2、给柠檬去皮切碎的时一定要注意，我们只需要黄色的柠檬皮，不需要白色部分，由于柠檬白色的部分很苦，所以不要把白色的切下来。
3、由于烤箱不同，所以在烤柠檬蛋糕的时候要多注意观察，发现柠檬蛋糕表面有焦褐色即可取出。
总的来说，柠檬蛋糕还是比较好做的，只要把柠檬处理好，注意烤制时间，您也可以做出酸甜清爽的柠檬蛋糕。
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