潮汕糖葱薄饼
糖葱薄饼是潮汕地区著名的传统甜食，在潮汕地区，潮州人清明吃糖葱薄饼的习俗源于寒食节。他们用吃糖葱薄饼来行寒食的风俗，既纪念先贤，同时又享用了风味独特的潮汕小吃。
糖葱薄饼，是香香甜甜的，是一种让人吃了还想吃的潮汕小吃。糖葱薄饼是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的，形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻末，芝麻末很香，糖葱又甜甜的，然后用薄饼包起来。闻着喷香，吃起来更是酥脆。
吃法:把三张薄饼叠摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。这是一种仅用白糖和麦芽糖，就能做出玉葱一样神奇食物的独特手艺。
特点:潮汕小吃糖葱薄饼主要由两部分组成--饼皮和糖葱。饼皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热镬中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。糖葱又称为葱糖，是用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的,用糖掺配少量面粉，蒸煮多时，逐渐去掉水分，使之成饴，然后反复加以提炼，使具韧脆之质，再把它做成中有葱孔的长方形。糖葱比较容易的松碎。糖葱入口酥脆而香甜，比起其他各地着名茶食来，糖葱有它特别的优点，吃起来松松脆脆，入口即化又不沾牙，实在太好吃了。摊开一张薄饼，放上一块糖葱，洒花生芝麻末，包卷上薄饼，即可享用到一道具潮汕特色的著名美味特产。糖葱薄饼成就了美食之乡丰盛的味道，也成就了生活不一般的甜。