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儿时记忆,潮汕特色美食小吃~糖葱薄饼

潮汕糖葱薄饼

儿时记忆,潮汕特色美食小吃~糖葱薄饼

糖葱薄饼是潮汕地区著名的传统甜食,在潮汕地区,潮州人清明吃糖葱薄饼的习俗源于寒食节。他们用吃糖葱薄饼来行寒食的风俗,既纪念先贤,同时又享用了风味独特的潮汕小吃。

儿时记忆,潮汕特色美食小吃~糖葱薄饼

糖葱薄饼,是香香甜甜的,是一种让人吃了还想吃的潮汕小吃。糖葱薄饼是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的,形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状,中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起,颜色雪白,所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的,也是白色的,很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻末,芝麻末很香,糖葱又甜甜的,然后用薄饼包起来。闻着喷香,吃起来更是酥脆。

吃法:把三张薄饼叠摆成品字形,中间放两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,包起来,就是美味可口的糖葱薄饼了。这是一种仅用白糖和麦芽糖,就能做出玉葱一样神奇食物的独特手艺。

儿时记忆,潮汕特色美食小吃~糖葱薄饼

特点:潮汕小吃糖葱薄饼主要由两部分组成--饼皮和糖葱。饼皮是用面粉拌水搅成粘糊状,在热镬中烙成一张张圆形的熟面皮,其薄如纸。糖葱又称为葱糖,是用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的,用糖掺配少量面粉,蒸煮多时,逐渐去掉水分,使之成饴,然后反复加以提炼,使具韧脆之质,再把它做成中有葱孔的长方形。糖葱比较容易的松碎。糖葱入口酥脆而香甜,比起其他各地着名茶食来,糖葱有它特别的优点,吃起来松松脆脆,入口即化又不沾牙,实在太好吃了。摊开一张薄饼,放上一块糖葱,洒花生芝麻末,包卷上薄饼,即可享用到一道具潮汕特色的著名美味特产。糖葱薄饼成就了美食之乡丰盛的味道,也成就了生活不一般的甜。