早晨起来，走到厨房，第一件事，喝水，第二件事，吃百里香！
巴勒斯坦的橄榄季节，撕一片面包，蘸点最新鲜的橄榄油，再配上百里香（阿语发音Zaater），这个贯穿巴勒斯坦一年四季的动作，在此刻则更添了橄榄的清香。
说起百里香，最早是从那首学生时代起就一直爱的经典老歌，其中反复吟唱的那句：
Are you going to Scarborough Fair? Parsley, sage, rosemary and thyme.
歌中唱到的欧芹，鼠尾草，迷迭香和百里香，这四种曾经不了解的香料，在我的西岸岁月里，它们成了我的每日陪伴。
而百里香 thyme，这个和时光 time 的同音词，更是我一天也不能离开的最爱。真的是，爱上百里香，爱上西岸时光！
下图的百里香，是种植在乡下菜园里的。每次回乡下，都会摘一些。今年三月，在阳台也种了一两株，小小的有待慢慢成长。
百里香作为中东的著名香料，营养和药用价值 很高，吃法也很丰富。
不回乡下的时候，我们就会买很多新鲜的，将叶子摘下，用来做沙拉，或者做馅饼的馅儿。
沙拉的做法，根据个人喜好。我一般会加些这里产的白奶酪（咸的），再放些小葱，淋上橄榄油和柠檬汁，直接就可以吃了。（下图）
要是有很多百里香，那就会用来做馅饼了。也很简单，放些盐和葱（量自己定），加橄榄油，然后包在面团里面，烤一下就可以。
而更普遍，更具有巴勒斯坦特色且成为巴勒斯坦特产代表的吃法，是将百里香的叶子晒干后，加入一些其它材料做成的百里香末。
有时候，我们也自己做，特别是乡下摘来很多百里香叶子后。
下图是以前做的时候拍的：先将叶子完全晒干，然后用打成碎末。
再将漆树果子，碾成漆树粉（这一步其实可以直接买漆树粉）。漆树粉sumac是一种口感酸酸的中东特色香料。
将百里香末，淋上适量的新鲜橄榄油混合，再加入炒熟的白芝麻和漆树粉，撒一些盐。
这样，巴勒斯坦人最爱的Zaater就做好了。去店里买的时候，也有不加橄榄油的百里香，一般都喜欢买加过橄榄油的，这样吃的时候很方便。
这样的百里香怎么吃呢？我的吃法比较多。
你看，我居然就加到了牛油果上面，然后就这么直接吃了。还有，切些白奶酪，撒些百里香，再加些橄榄油，也特别好吃。
当然，不能忘记这里最有特色的百里香大饼manaqish,就是下图这样，其实很像披萨，不过就是上面放很多的百里香和橄榄油，然后再烤熟而已。
我总是喜欢改良 一下，比如，有时放些番茄酱，或者辣椒酱，或者撒些葱，每一次的manaqish都可以吃出不同的感觉。
我还有一个个人爱好，就是把百里香当零嘴吃。也忘了什么时候开始的，我就非常喜欢有事没事走到厨房，然后吃一勺百里香，就是这么空口吃。
而且，我会再加多一些芝麻进去，那样空口吃的时候就更香了！
如今，我成了全家最爱吃百里香，最离不开百里香的那个人。哥哥说：妈妈，你真的是比巴勒斯坦人还爱Zaater。
是啊，不知不觉，就这么深深地，爱上了百里香，爱上了西岸时光。
Salam，这里是巴勒斯坦。