#谈谈大家吃过的最好吃的三道菜#
1、咸鱼饼子
咸鱼饼子是大连地区的一道特色菜。咸鱼以丹东产的鲅鱼为最佳，淡腌制1-2天，鲅鱼半干。用锅煎制。配上玉米面饼子。味道是一绝。鲅鱼的咸鲜，玉米饼的香甜。完美的搭配。还可以用大葱，香菜，辣椒蘸酱来搭配，那更是相得益彰。
2、街头炒焖子
炒焖子在大连，烟台，威海的饭店都能吃到。那为什么一定要在这提到街头炒焖子呢？在酒店一般吃的是三鲜炒焖子，在街都那就没有这么多的讲究了。炒好的焖子两面微微焦黄口感酥脆，里面却又很有弹性，加上大蒜水，店家自己调制的芝麻酱，辣椒油，撒上香菜美味即成。在大连有个老字号的炒焖子就在体育场的旁边。
3、锅底海珍宝
这都菜的是原来大连宾馆的看家菜。用海参，鲍鱼，鱼翅，水发鱿鱼，虾仁，贝丁，蹄筋等食材经过发，泡，炒等工序制作而成。海参以8-10年的干辽参为最佳，鲍鱼以大连产新鲜鲍鱼为上品，鱼翅以鲨鱼的翅为佳。其他原料没有太大的讲究。烧制的方法是参照了葱烧辽参的方法，比只葱烧辽参的口味上甜一点，调味品上在出锅前会加胡椒粉。