猴头菇是真正的绿色食品，不但味道鲜美，而且营养丰富。新鲜的猴头菇白白胖胖，可可爱爱的，入口爽滑鲜嫩。
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，其外形呈扁球形或者头形。猴头菇菇肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之美誉，具有降胆固醇、养肝护胃、抗衰老等功效。
1、猴头菇清洗干净，撕小块焯水两分钟，捞出过凉水备用。
2、五花肉切片，姜切丝，芹菜切薄片焯水备用。
3、锅里放入底油，把姜丝炸香。
4、放入切好的五花肉片翻炒变色，放老抽适量提色。
5、放入备用的芹菜片、猴头菇翻炒，十三香、盐适量，出锅前放鸡精味精提鲜翻炒出锅即可。
高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方法，那味道才更香。