吃过烤鸭，萝卜老鸭汤，但是都没有啤酒黄焖鸭的味道让人记忆深刻，香辣爽口直击味觉神经，每次吃完嘴巴都辣得红肿，但是心里还是意犹未尽的。
其实我不太擅长做鸭肉，以前做过清炖的老鸭汤，但是味道实在是不尽人意。
今天买了半只鸭子，然后来做啤酒黄焖鸭，其实啤酒黄焖鸭的做法很简单，只要佐料准备齐全，就能做出想要的味道。
特别说明一点，鸭肉一定要让摊贩老板帮忙砍小，看看我们家缺口的菜刀，简直不忍直视。
【 所需材料】
鸭肉半只、葱，姜、料酒，盐、 糖、蒜、洋葱、干辣椒、花椒、青椒、草果、八角、香叶、桂皮、茴香、豆瓣酱、芝麻、洋芋、胡萝卜、无筋豆、魔芋
【制作步骤】
首先把鸭肉过水煮出浮沫，煮的过程中加料酒、葱、姜去腥味
然后捞出备用
冷锅热油，开中小火，把干辣椒，姜，大蒜，花椒，草果，八角，茴香，香叶，桂皮、倒入锅内炒香，然后把豆瓣酱放入锅内炒出红油，
再把过水的鸭肉，放入锅内和佐料一起炒香，然后倒入一罐啤酒，盖上锅盖，闷20分钟，因为鸭肉比较难熟，
再把蔬菜铺在上面，盖上锅盖，闷15分钟
蔬菜熟了的时候，先放洋葱和胡萝卜，然后再放入青椒和大葱，
放点盐，和糖，撒上芝麻，就可以出锅了，最后再放点香菜点缀，闻到香气，口水都流出来了。
你也赶紧试试吧！