威海刺客
海参是中国著名的"海味八宝"之一，中国有着悠久的吃海参历史。周进主编《全汉》217道菜中，海参出现12次，可见它很重要。
刺客是中国20多种食用海参中质量最好的一种，被誉为"百补之一"的美誉。威海沿岸岛礁茂密，藻类资源丰富，非常适合刺猬的生长繁殖，因此威海刺猬个体肥厚、肉大、厚、细腻，可谓"人参之王"，已成为中国刺猬的主要产区之一。
01 海参健康知识
清代药用赵学敏的《草本纲目》称海参"其药用甘纳许无毒，具有肾阴、血、治痢疾和溃疡"等功效。"
海参营养成分丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素，但几乎没有胆固醇，并含有多糖、海参皂苷、脑核苷酸、神经苷酸等生物活性物质，具有增强免疫力、抗菌、抗炎、抗肿瘤、抗疲劳、抗凝血、辅助血压、辅助血脂、延缓衰老等营养功效。
02 海参传说
海参被誉为首创的海宝，具有很高的营养价值。
还有关于海参的美丽传说
仙女男孩和海参
据说很久以前，天地老王的祖先为玉皇大帝睡着了，拉着风箱的孩子们会把仙丹偷到世上，发现被李天王猎杀后，所以一边奔跑一边跑着，一边跑一边仙人下， 第一仙丹散布在云南，成田七，又称"田七参"，第二仙丹从渤海一路一直到长白山地区，散到渤海成海黄瓜，散到长白山地区成人参。仔细观察，田七三和人参的形状非常相似，药理学上也有共同的地方，人参有"长寿不老"的作用，有传言说海参也是这样，可以看出这三者是有关系的。
铁转李和海参
八仙之一，成贤之前的"铁李"，是一个穷学生，多次因不服用，患重病而寻求学分。有一天，他来到海边，想把海烧出来，闻到一股清新的香味，看到一个老人在锅里做饭。寻找香到老一面，只见老灵、仙道骨，"铁转李"问道："锅里煮了什么？老人微微一笑："这是'全海刺猬'，是海中的一宝，食物可以强化身体，经常吃可以忘记世间所有的烦恼。年轻人，人生不是怕十九件事，但对于这辈子来说，实在是太一文不值了，世上还有很多美好的事物等着你去体验啊，像这'天天海刺猬，如果你只是投海，恐怕今天没有福气享受这样的美食。"一句话唤醒了铁变成了李，老变成了风中的仙云。
从此，"铁力"将一天去学习老话，每天吃"天天海之谜"。四十天后，他感到神清气爽，头脑清醒。敖德萨点后，抛弃肉体，成为"八分钱"的第一个"铁转李"，造福世界。民间入冬81天的海参也来自这种说法。
刘公和海参
史料记载，东汉末年，战争、自然灾害也不断出现，乱象丛生，韩少笛为迫害小偷，无奈，年轻的皇帝只能带着年幼的儿子刘敏走上了无尽的逃生之路。
在经历了追兵奋力跋涉的生死磨难之后，母子终于到达了东海，暂时结束了逃生的生命。
由于多年的风风雨雨，小公主的身体状况积累成疾病，经常出现各种不适。一位尚未成年的老渔夫告诉刘敏，海中补品最多的是海参，脂肪又大又肉，味道优越，具有补充身体的效果，不妨给妈妈一个试试。
从此，年轻的刘敏每天钓到几个这样的"软、短又粗壮"的黑人小伙，带回家做饭给妈妈吃，据说刘敏妈妈自从吃了海参后，身体状况明显好转，把虚弱和虚弱变成了便携的光体，脸色从黄色逐渐变成白红色， 身体骨骼日复一日地坚硬，孝顺的刘敏惊喜，海参如佛如爱。好刘敏的本质，无论你走到哪里都会是"秘方"到哪里，海参的价值都急剧增加。
刘敏的母亲去世后，刘敏和妻子转向柳工岛，在那里他们开垦了荒地，营救了过去遇险的船民，所以后来他们把两位老人尊为"刘海三刘母"。
这就是"刘公老人参救母，孝心感动天下"，小海参见证了古人的孝道，让后世广受赞誉。
03 海参健康食谱
按照中医"春夏养太阳，秋冬养阴"的原则，秋补很合适。
洋葱烧海参
原料：
水毛海参、韭菜白、砂糖、酱油、淀粉、酒、汤、味精、花生油
生产工艺：
（1）将葱段放入油底壳中，用中火煎成金黄色，将韭菜油倒入碗中;
（2）海参用开水，然后放入勺子里，加入150g汤，加入酱油、盐、味精、酒煮沸，放入人参中，用小火烧5分钟，鱼出控制干水;
（3）另一个油底壳，加入一部分洋葱油、酱油锅，加入剩余的汤、糖、糖、味精等调味品煮沸，用水淀粉钩，倒入海参和炸洋葱白，混合均匀，倒入洋葱油，分成10盘。
风味特点：
菜肴呈褐色配酱汁，海参新鲜，柔软芬芳，洋葱香，饭后无残汁，菜肴鲜艳，味道咸甜。
结晶高压人参
水毛海参、猪皮、洋葱花、姜、盐
作为威海人参的主要成分，凹凸较大，肉质脂肪大，猪皮，洋葱姜为辅料，先洗猪皮，换刀切，加水和生姜调味料，放入蒸笼，蒸8小时，琥珀汤从淬火时间，散发出浓郁的咸味，将压成海参汁液， 冰箱冷藏2小时，将果汁浓缩成冷冻，换刀盘，随着叶子的香味，即可完成。晶莹剔透，口感别致，"人参"走进人心，衣领"清新"的世界。这是来自大海的问候，也是一种健康产品。
质地清澈透明，入口瞬间清爽，是一种难得的美味佳肴。
温热混合的海参
新鲜的海参，韭菜，青椒，红辣椒，味精，米醋，辣根，非常新鲜的酱油，香醋，油消费，糖。
（1）取出内脏中新鲜的海参，打磨口，洗净，按摩至柔软，切成宽条状，倒入80°C沸水中，浸泡1分钟，捞出过凉，冲洗干净，放入盆中，倒入水中浸泡;
（2）取一大碗，加入酱油、味精、米醋、辣根、油耗、糖、香油搅拌均匀，制成酱汁使用;
（3）将海参捞出，控制水分干燥，放入装有调味汁的大碗中，加入韭菜、青椒混合均匀，装入冷盘即可。
质地柔软细嫩，味咸，辛辣适宜，营养丰富。
小米炖海参
水毛海参，小米，南瓜，味精，洋葱，姜，盐，枣，胡椒，鸡油，矿泉水。
（1）将葱切至末，生姜成细丝，清洗干净，放入小碗中，捞出后洗入沸水趁热软，将上述原料放入配菜中食用;
（2）取出南瓜的旧皮，切成厚片，放入蒸笼中，用大火蒸15分钟煮熟，冷却后取出南瓜放入搅拌机中，加入矿泉水，搅拌成南瓜汁，倒入大碗中饮用;
（3）将水毛海参从尾巴切到头部，延伸腹部中线，取出内肋和砂喷嘴，冲洗干净;
（4）将小米洗净，放入不锈钢锅中，倒入水中，热上煮沸，转小火煮沸30分钟至浓稠，加入南瓜汁搅拌均匀，再加入姜、盐、味精、胡椒等调味品，煮沸，倒入鸡油中，出锅放入汤中， 撒上洋葱的末端，点缀即可。
小米香味浓郁，海参柔软，营养丰富。
结束