还记得上学那时候，东门外的小摊贩吆喝着：铁板鱿鱼，十元三串。每次男朋友来骑着自行车来接我时，总是买上几串，然后我们一边推着自行车，一边吃着鱿鱼须，那青涩的年华，恍如闪现在眼前。今天小厨娘重温往事，教大家做这道好吃的铁板鱿鱼须，喜欢的小伙伴记得收藏哦。
铁板鱿鱼须
食材：鱿鱼须1斤；洋葱1个；姜5片；蒜3瓣；葱1根；小米椒3个；红辣椒1个；料酒1勺；鱿鱼酱2勺；白芝麻适量
步骤1：鱿鱼须冰箱取出解冻，摘去鱼眼及肚子上的杂质部分
解冻
步骤2：剥去黑色及灰色表皮（表皮腥味重，影响口感）
剥去表皮
步骤3：加入葱姜，洋葱，料酒，盐腌制1个小时
腌制
步骤4：取出腌制好的鱿鱼须，用吸水纸吸去鱿鱼须的水分（一定要洗干净，在铁板的时候容易出水）
吸去水分
步骤5：铁板锅中倒油，油热后放上鱿鱼须，中火慢煎，一边煎一边按压去除水分
煎鱿鱼须
步骤6：煎至鱿鱼不出水后加入洋葱，混合翻炒，使洋葱的香味浸入鱿鱼须中
放洋葱
步骤7：煎好后出锅备用
出锅备用
步骤8：另起锅倒油，油热后加入葱姜蒜和小米椒、洋葱翻炒爆香
加入爆香材料
步骤9：倒入红辣椒改色，最后加入煎好的鱿鱼须翻炒
倒入鱿鱼须
步骤10：炒好后加入鱿鱼酱（这是铁板鱿鱼的关键步骤）翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅，这样一道好吃的铁板鱿鱼须就做好了，口感真的不输于外面买的，喜欢的小伙伴点个赞或加个关注，后期分享更多美食，谢谢！