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#开始记日记#1586 可爱的创意湖北菜,精彩的鱼米之乡宴

2021/06/02 星期三 武汉

这一天武汉雾气飘飘,站在汉口江滩最高楼的顶部,视线也没有多远。雾气到了晚饭时还没有散去,武汉的朋友说,这可能是霾,天气闷热气压低,雾霾很难散去。

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去了梅园,毛泽东在那里住过很多次,中央在那里开过很多会,和现在相比,那个时候真是简单,甚至可以说有些简陋了。长条桌,木椅子,房间倒是挺大,陈设实属一般。毛泽东那张床很大,床上一半的面积摆的都是书。读书是件愉快的事情,读书也能让人清醒,增加智慧,相应的也会有一些办法、方法出来。读以致用,只要不读死书、死读书,书中真的会有千钟粟、黄金屋、颜如玉。这也是中国人实用理性精神的真实反映。

这棵树快六十年了,他们说这棵树主财运,拍个照借点运势吧。

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天气闷热,湖边走了一会儿就是一身汗。躲到一间茶室喝茶,几杯单枞喝了,心里静了一些,也不觉得热了。难得东湖这里有一间江南味道的园林,主人邀请我们去转转,有人去了,我实在怕热,拍了几张照片就继续喝茶了。

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午饭在赛江南,这是一家创意湖北菜餐厅,老板挺有想法,对湖北菜的呈现做了有益的探索。一份排骨藕汤做成法式浓汤的样子,藕打成了茸,汤里不见成型的藕也没有排骨,不过喝起来还是有排骨藕汤的味道,不过是浓缩版了。配了一根春卷,裹着和牛粒和虾仁,我建议裹着藕条就好了,和牛和虾仁不算搭,而且有些油腻,不如直接强调藕的味道更好一些。

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午餐菜单

湖庭雪舞莲头浪寻花

贡藕尖 蟹肉沙律 配 卡露伽鲟鱼籽酱

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白玉攒粽 荷菱团荔香

湖虾粽 配荔枝藕圆 菱角米

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靓汤

霜螯茸露 出水芙蓉渡

阿拉斯加雪蟹肉 鳡鱼灌汤狮子头 配 鲜松茸 鲜松露

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主菜

鱼翔花戏碧波楚天游

江城老手艺漫煨鸡汤 浸鲜椒炝武昌鱼 配5A雪花肥牛

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江南玲珑 晶腕俏芬芳

山楂冻米酒藕带配9年鱼子酱

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丹桂烟火嘉鱼舞汉邦

咸宁金桂 熏深海银鳕鱼

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恩施熏露 青山展翼双

恩施玉露 茶熏13天乳鸽

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笔架如胶石首临江捞

红焖笔架山鮰鱼肚 配鲜松茸

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荡气回肠 江城有柔刚

脆皮肠头 配卡露伽鱼籽

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池畔蛙随 红荔黄桃垂

赛江南绝味辣得跳配荔枝黄桃冰沙

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温润

长街岁月 荆腔卷暖汤

江城排骨藕汤 配长寿卷

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主食

三镇欢颜 又见春风面

鱼籽凉面 配特调松露酱

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甜品

两江天合 花间蜜凝香

灸制陈皮 蜂王蜜 炖 桃胶 百合 冰镇

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辣的跳真是辣,配了果汁解辣,我还是缓了很久才继续吃菜。藕尖、蟹肉与鱼子酱的搭配,组合新奇,味道上佳;鮰鱼肚很是精彩,汤汁浓,入味透,口感好;脆皮大肠也是我喜欢的,武昌鱼用的是鱼腹,晶莹似凝脂,轻抿即化,倒是凉面我觉得不要配大头菜丝,虽然是武汉传统搭配,我觉得有点降低了菜品档次,尤其还用了鱼子酱提鲜。

午饭后想睡一会儿,无奈两拨朋友约见,说了很多话,五点余大师过来接我才算结束。坐车去湖锦锦江店,房间有很好的视野,尽揽长江美景,室外露台更是拍摄长江两岸的好地方。

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晚餐是余明社大师和弟子精心设计的菜单,与前一天晚上相比,更有湖北特色。我因为节食,更多的时候是看着大家吃。朋友们吃的兴高采烈,我也就开心了。

这个大家吃了两份。恩施老腊味双拼

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捞汁泡藕带,脆嫩清爽。

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葱香卤老鸭,这个够辣。

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龙虾四味

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鸡头米炒河虾仁

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葱烧海参武昌鱼。这种搭配还是第一次见到。

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黄陂烩三鲜

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荆沙密酱煨裙爪

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葛仙米煨鲟鱼骨粉丝

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辣椒炒鳝鱼丝。

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砂锅芦笋

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茄汁鳜鱼

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清炒洪湖荷塘宝

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神农架小土豆烧鲍鱼,土豆特好吃。

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桂花洪湖藕粉冻

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武汉点心荟

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一起吃饭的有几位武汉艺术家,其中冯翔老师自弹自唱了一首武汉话的歌,把美女靠谱唱的是泪眼朦胧。靠谱在北京工作十多年,最近回到家乡武汉,冯翔老师那一句“孩子呀,回家吃饭喽”武汉乡音,直接让靠谱泪奔。我特别理解靠谱这时的情绪,那种留在血液里的乡愁,实在是无法抵挡乡音的呼唤。

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一餐饭吃到21:40,又被拉去宵夜吃小龙虾。我没吃,坐了一会儿回酒店了。这一天一刻未得闲,真是累坏了。

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