郑州美食之二 砂锅伊府面

说道郑州美食烩面，就不能不提到郑州传统面食的另一个经典：砂锅伊府面。砂锅伊府面最早是二七路上长春饭店的当家品种。现在长春饭店随着城市建设的发展已经消失了，但伊府面还在郑州继续发扬光大。去过郑州烤鸭店的都知道，伊府面仍然是这家老店的当家品种。伊府面源起开封是业界的共识，开枝散叶几百年传承大江南北，广东、江浙都有伊府面，配料汤头各不相同，但是面的制作还都一样。伊府面之所以没有在发源地流行，主要原因，还是面的制作工序繁杂且配料讲究。砂锅伊府面，最初应该是三鲜砂锅伊府面，要有海味广府伊府面依然如此，本地的伊府面就难以为继了。一份热腾腾的砂锅伊府面，汤汁醇厚香浓，经过油炸的面饱吸汤味，入口满嘴生香，是当年长春饭店夜市每桌必点的压轴爆品。当年曾经享用过的最少也是50后的人，青春不再，美味仍存。说起了长春饭店，有两件事还能再侃几句。长春饭店原址，在二七广场沿二七路向北一百多米路西，现在口腔医院北边，相邻的还有长春理发店。之所以叫长春饭店，是因为二七路原来叫长春街，现在二七广场是解放前金水河上的长春桥，是郑州老城、新城之间的交通要道所以成了二七烈士的就义之地。再一个说，长春饭店是改革开放后，八十年代初期郑州是最早开夜市且24小时营业的餐饮店，一时领风气之先。

有谁还能记得长春饭店三鲜砂锅伊府面，说说有那三鲜，一锅多少钱，让兄弟更明白的回味一番。