![](https://img.laitimes.com/img/9ZDMuAjOiMmIsIjOiQnIsIyYw1TbvJnZ-o3T4EmMKdkV4knQhx2UvwVZnFWbp1yYnB3Lc5Wanlmcv9CXt92YucWbp9WYpRXdvRnL5A3Lc9CX6MHc0RHaiojIsJye.jpg)
美食也是就是治愈不开心的良药了吧
By 时里Sl
<h2>用料</h2>
黑鱼片 1500g
胡椒粉 0.5勺
料酒 2勺
蛋清 1.5个
葱 半根
姜 10片
小米椒 两个个
杭椒 两个
花椒 20粒
花生油 约50克
黑鱼 1条约450g
淀粉 适量
鸡精 0.5勺
黄甜椒 50克
金瓜 100克
泡菜 适量
<h2>做法步骤</h2>
1、先处理黑鱼,我是做的去皮处理在切片
2、片好的鱼片,清洗干净后开始腌制,先加适量的盐,鸡精,胡椒粉,葱姜水进行抓拌,当鱼片完全吸收,加入适量蛋清在继续,加入一点淀粉,最后封油
3、鱼在腌制的时候,就做金汤底料,我用的是金瓜,和黄甜椒,在加泡的野山椒,金瓜蒸熟,和辣椒一起用料理机打好备用
4、最后用鱼骨熬汤加酸菜,熬好以后,加入金汤底料,在进行调味,最后捞出鱼骨,下鱼片,半分钟就行,最后成品就这样出来了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。