大家好！黄豆是一种黄色的豆，黄豆可以制作豆浆、豆腐，它磨出来的液体是白色的，但是它的外表却是黄色的，还可以直接用来炖汤，吃起来软绵绵的，味道很不错，黄豆里面含有很多营养物质，可以补充人体的所需。那么，今天就用黄豆给大家分享一道美食！
【黄豆鸡蛋小油饼】
【基本食材】黄豆、鸡蛋、面粉、酵母粉、白糖
【基本步骤】
1、首先拿出一个干净的大碗，碗里放入一些适量的黄豆，并加入适量的清水进去，浸泡四个小时以上，可以让黄豆变得膨胀，变得柔软。浸泡四个小时后，拿出来，倒掉里面的水分，然后打入两个鸡蛋进去，并加入适量的清水，然后用筷子搅散。
2、搅散后，加入一些适量的白糖进去，也搅拌均匀，然后拿出一个干净的榨汁机，把搅好的黄豆鸡蛋液倒进去，并启动榨汁机，打成糊状，打成糊后，倒入一个干净的大碗中备用，然后继续加入三克的酵母粉。酵母粉可以促进食物的发酵，让食物变大。
3、放入酵母粉后，再加入两百克的面粉进去，并用筷子搅拌均匀，搅拌成絮状后，放入十克食用油进去，防止粘连，就可以下手揉成光滑偏硬的面团，揉好以后，盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方醒发一个小时，醒发至两倍大就可以了。
4、醒发好后，揭开保鲜膜，我们可以看见里面有蜂窝的形状，再在案板上撒上一些干面粉，防止粘连，并拿出面团，放在案板上揉搓一下，揉搓成一个圆形，就可以拿出一个干净的擀面杖，擀薄，擀成长形的椭圆的中等厚度的片状就可以了。
5、擀好以后，拿出菜刀，切成长五厘米，宽三厘米的小片，然后两个面挤叠在一起，都叠好以后，再用菜刀从中间切一刀，但两边不要切掉，只是中间切掉。切好以后，依次放在案板上，再盖上一层保鲜膜，二次醒发十五分钟。二次醒发可以更好地让面剂子变得柔软。
6、然后拿出一个干净的炒锅，在没有水的前提下，锅热后，多倒入一些食用油进去，倒入后，开小火，等油温六成热，拿一根干净无水的筷子放进去，周围冒小泡的时候，就可以放入二次醒发好的面剂进去，一个一个慢慢放进去，用筷子把面挤的中间的口往外推一下。
7、开中火慢炸，用筷子不断地翻动一下，使其受热均匀，炸至金黄酥脆，就可以控油捞出来，装入一个干净的盘中，就可以食用了，看起来一个圆圈，外面金黄，样子可好看了，一道美味的黄豆鸡蛋小油饼就做好了，吃起来外脆里软，营养香甜，喜欢赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
用筷子往外推下，防止中间连在一起，就不是一个圆了；
炸的时候，火不要太大，防止焦了，影响口感。
今天的分享得到此结束了，每天一道家常菜，欢迎大家留言、点赞、转发、关注哦！明天再见！谢谢！