#了不起的城市#
三月清明，田间地头的艾草已经长成苍翠挺拔的小苗，急切一些的甚至已开出黄色的花苞。春日正盛，它们茂密葳蕤，从田梗上往别处蔓延，这些看似毫不起眼的野草，却是制作香甜软糯的深圳著名小吃艾草粄不可或缺的食材。这个时节正是田间艾草正茂盛的时候，也是家家户户制作田艾粄的时期，今天小编将带大家了解一种绿色将康接地气的美食——田艾粄。1
田艾的别名很多，广东一带多称其为土菌陈或田艾，除此之外它还被称作清明蒿，鼠曲草等等。田艾具有药用功能，既可止咳平喘，也能降血压，祛风湿。民间还流传着一句俗语“清明吃艾不得病”。田艾粄不仅是美味，也兼具有养生的功能。绝对可以算的上是纯天然不刺激的绿色食品。2
田艾粄不仅食材简单易寻，其制作方法也十分简单，将鲜嫩的艾草（即田艾）从田间摘回，捣烂后，和上糯米粉或者粘米粉，加糖加油，蒸煮之后便可食用。3
粘软的糯米加上艾草的淡淡清香，细细品味田艾粄的甘甜中带着特别的芳香，入口细嚼，喉间鼻里尽得享受。4
每种美食背后都离不开精心的准备和辛勤的付出。每种味道背后传递的不仅是节令的气息更是对传统的坚守和执着。我们在品尝这些特色美食之时，也是对传统文化的一种传承。