#了不起的城市#
三月清明，田間地頭的艾草已經長成蒼翠挺拔的小苗，急切一些的甚至已開出黃色的花苞。春日正盛，它們茂密葳蕤，從田梗上往别處蔓延，這些看似毫不起眼的野草，卻是制作香甜軟糯的深圳著名小吃艾草粄不可或缺的食材。這個時節正是田間艾草正茂盛的時候，也是家家戶戶制作田艾粄的時期，今天小編将帶大家了解一種綠色将康接地氣的美食——田艾粄。1
田艾的别名很多，廣東一帶多稱其為土菌陳或田艾，除此之外它還被稱作清明蒿，鼠曲草等等。田艾具有藥用功能，既可止咳平喘，也能降血壓，祛風濕。民間還流傳着一句俗語“清明吃艾不得病”。田艾粄不僅是美味，也兼具有養生的功能。絕對可以算的上是純天然不刺激的有機食品。2
田艾粄不僅食材簡單易尋，其制作方法也十分簡單，将鮮嫩的艾草（即田艾）從田間摘回，搗爛後，和上糯米粉或者粘米粉，加糖加油，蒸煮之後便可食用。3
粘軟的糯米加上艾草的淡淡清香，細細品味田艾粄的甘甜中帶着特别的芳香，入口細嚼，喉間鼻裡盡得享受。4
每種美食背後都離不開精心的準備和辛勤的付出。每種味道背後傳遞的不僅是節令的氣息更是對傳統的堅守和執着。我們在品嘗這些特色美食之時，也是對傳統文化的一種傳承。