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你爱吃番茄么？一般怎么吃？炒着吃？炖汤时放上一两块？还是和牛肉一起烩着吃......无论怎么做都好吃，但它一般都是配角，从不与主角食材争宠，只是默默地为它提味，增加多一份的风味而已，像个最佳配角一样，虽不耀眼，但也不可缺！
今天，咱们就来做一碗番茄为主角的米粉吧！酸辣开胃，经济实惠，做下来一碗才三四块钱，一边刷视频一边吃！在这初秋里，温暖你我的胃~
这颜色，爽不爽？！
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="7">超简食材：</h1>
番茄2个
米粉1人份的量（我们这边菜市场卖的一人份，售价1.5元）
大蒜1颗
小米椒2个
韭菜少许
酸菜少许（我们这边叫酸腌菜，不知道你们那边叫什么[可爱]）
炒炸酱少许
其他喜欢的调味料适量
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="18">制作流程：</h1>
第一步：好吃的酸汤从挑拣好的番茄开始，我一般选这种不是特别红的，有点点粉，表皮肉眼可见白色小点，这种番茄是自然成熟的番茄，和我们小时候吃的一样，酸甜适中且是沙瓤的。
表面有白色小点点
第二步：番茄洗净后去皮切块儿，和大蒜、小米辣放入料理机搅打成番茄泥。
一颗大蒜和2个小米辣，我选这种绿色的，你可以用红色的哦
打碎成番茄泥
第三步：锅中放一点点油，不用多，把番茄泥倒入后中小火翻炒，看着逐渐变浓稠后加入适量的开水，稍微煮上几分钟后放入米线、韭菜、炸酱（炸酱是我自己炒的，改天我出个“万能炸酱配方”[笑]）、芝麻油、酱油等调料，把米粉煮软就可以出锅啦！酸辣开胃又热腾腾的一碗番茄米粉，你还不赶紧试一试呀？！
这酸爽~太过瘾了！
纯天然无色素添加，汤红味美的热辣米粉！来一口吧~
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