鲟途记参加美食家骞味探店呼和浩特香格里拉大酒店
自助餐在一开始被叫做冷餐会，他是国际上一种非正式的西餐宴会，大型活动比较常见。开始以冷餐为主且不是正餐，后来演变加了一些热菜，再到后来大家比较熟知的餐厅提供一部分本成品，供食客自己加工烹饪（自助烧烤涮）。
相传当时海盗最先采用这类进餐方式，后来导致世界各地为了餐厅拥有”文化属性“以”海盗“来为餐厅命名。他在一定程度上，让大家体验的是自由和毫无禁制，吃什么拿什么，注重个人口味。
北方很多地方至今都有好客的习惯，就是不停地给你夹菜，不喜欢的菜花”被“夹到碗里，吃吧……不吃吧……而自助餐就完美地解决了这个问题。而且你也不会因为你不喜欢招待别人，而被认为是不热情，这里的热情是以自我为中心，不用考虑别人。
上大学时，第一次吃自助餐，总觉得每个都要吃一下，而眼大肚小被一次次实践所验证。吃自助餐有一个不成文的规定”扶墙进，扶墙出“，你有体验过吗？
在选座的时，会选择靠近餐台的，到后来觉得离餐台远些比较好，吃的很饱的时候，可以”名正言顺“的溜达溜达再吃。
临近的铁板档，人气满满，一位小伙子正在料理牛排，肉挨着高温的铁板，发出诱人的声音，香气也随之升腾，食客们盯着即将熟化的食物，有一种期待，也是一种幸福。这个档口贴着“扒板美味”，羊排和鱿鱼都竖立在档口前，视觉冲击力很强，档口的小伙子很忙。
相传铁板烧是当年成吉思汗用铁帽子烤肉的演变，在内蒙古的星级酒店设一铁板档，是美味的补充，了解的饮食文化的人还能聊出几分食趣。
饮品，其实是吃自助最不喜欢的一个区域，因为喝饱了，就是吃不进去什么了。或许是因为我的职业是茶艺师，平时还是比较喜欢喝一杯热茶，暖暖的也解渴。这里的饮品种类较多，有凉有热。随着餐饮采购渠道的增加，很多餐饮店会上一台酸奶机，里面的酸奶口感很不错。随着时代的信息化快速发展，很多餐厅里的饮品由原来不知名的饮品，逐渐被知名品牌的饮品所替代。
曾经很多餐馆里有些不知名的饮料，是顾客就餐完毕，开具发票时，收银员会说不开发票可以给您拿两个饮料。这饮料往往和品牌饮料的品牌差一点点，不仔细看看不出来。后来，再有某些平台好评时，给客户赠送，本店自制饮品，虽然成本降低了，但客户体验感增强了。
凉菜，这个菜品种类，是很神奇的。好像去餐馆吃饭，都会点一份，凉菜的数量和人数有一定的比例，常在外面吃饭的你一定知道。
来香格里拉探店，学习到的东西特别多。周到的服务，新鲜的食材，有时也会有在餐厅遇到一些服务员态度不好的时候，毕竟每个人都会有心情不好的时候，可以理解，相比较小餐馆的标准，这里还是航母级。
#吃在呼和浩特##吃在中国#