鲟途記參加美食家骞味探店呼和浩特香格裡拉大酒店
自助餐在一開始被叫做冷餐會，他是國際上一種非正式的西餐宴會，大型活動比較常見。開始以冷餐為主且不是正餐，後來演變加了一些熱菜，再到後來大家比較熟知的餐廳提供一部分本成品，供食客自己加工烹饪（自助燒烤涮）。
相傳當時海盜最先采用這類進餐方式，後來導緻世界各地為了餐廳擁有”文化屬性“以”海盜“來為餐廳命名。他在一定程度上，讓大家體驗的是自由和毫無禁制，吃什麼拿什麼，注重個人口味。
北方很多地方至今都有好客的習慣，就是不停地給你夾菜，不喜歡的菜花”被“夾到碗裡，吃吧……不吃吧……而自助餐就完美地解決了這個問題。而且你也不會因為你不喜歡招待别人，而被認為是不熱情，這裡的熱情是以自我為中心，不用考慮别人。
上大學時，第一次吃自助餐，總覺得每個都要吃一下，而眼大肚小被一次次實踐所驗證。吃自助餐有一個不成文的規定”扶牆進，扶牆出“，你有體驗過嗎？
在選座的時，會選擇靠近餐台的，到後來覺得離餐台遠些比較好，吃的很飽的時候，可以”名正言順“的溜達溜達再吃。
臨近的鐵闆檔，人氣滿滿，一位小夥子正在料理牛排，肉挨着高溫的鐵闆，發出誘人的聲音，香氣也随之升騰，食客們盯着即将熟化的食物，有一種期待，也是一種幸福。這個檔口貼着“扒闆美味”，羊排和鱿魚都豎立在檔口前，視覺沖擊力很強，檔口的小夥子很忙。
相傳鐵闆燒是當年成吉思汗用鐵帽子烤肉的演變，在内蒙古的星級酒店設一鐵闆檔，是美味的補充，了解的飲食文化的人還能聊出幾分食趣。
飲品，其實是吃自助最不喜歡的一個區域，因為喝飽了，就是吃不進去什麼了。或許是因為我的職業是茶藝師，平時還是比較喜歡喝一杯熱茶，暖暖的也解渴。這裡的飲品種類較多，有涼有熱。随着餐飲采購管道的增加，很多餐飲店會上一台酸奶機，裡面的酸奶口感很不錯。随着時代的資訊化快速發展，很多餐廳裡的飲品由原來不知名的飲品，逐漸被知名品牌的飲品所替代。
曾經很多餐館裡有些不知名的飲料，是顧客就餐完畢，開具發票時，收銀員會說不開發票可以給您拿兩個飲料。這飲料往往和品牌飲料的品牌差一點點，不仔細看看不出來。後來，再有某些平台好評時，給客戶贈送，本店自制飲品，雖然成本降低了，但客戶體驗感增強了。
涼菜，這個菜品種類，是很神奇的。好像去餐館吃飯，都會點一份，涼菜的數量和人數有一定的比例，常在外面吃飯的你一定知道。
來香格裡拉探店，學習到的東西特别多。周到的服務，新鮮的食材，有時也會有在餐廳遇到一些服務員态度不好的時候，畢竟每個人都會有心情不好的時候，可以了解，相比較小餐館的标準，這裡還是航母級。
#吃在呼和浩特##吃在中國#