<h1 class="pgc-h-arrow-right">老成都著名的豆汤饭，每天生意火爆，座无虚席！</h1>
如果在成都有人问你，哪家豆汤饭最火爆？但凡他们是老饕，那么一定会提到下面这家老字号。
典型的老成都苍蝇馆子，一开就是几十年，每天一到饭点那肯定是门庭若市、座无虚席！
一大群大叔、嬢嬢些，一改往日在公交车、地铁上的“弱不禁风”，各种占座“武艺”重现江湖，一位年过半百的嬢嬢，更是左手提包、右手抱娃，从我们身边一跃而过，顺利“插”到我们身前的座位上。看得我们目瞪口呆，却也不敢半句多言，心中不禁暗自佩服。
话说在成都这个美食“江湖”中，各路武林高手云集于此，他们家的豆汤饭却“另辟蹊径”，凭借着多道颇具特色的凉菜，独步江湖！
菜品的多样性，决定了食客们的胃口，看着橱窗内琳琅满目的食材，你都会忍不住地吞清口水。
店员们忙中有序，娴熟地备菜、拌菜、端菜（这里是指端到你手上），一大群食客就围着窗口各取所需。有那么一瞬间，总觉得这是在“抢”而不是在取。
几间连排的门面显然已经不足以装下如此多的人群，露天坝子再搭个雨棚，棚下面依然是座无虚席！幸运的是我们来得早，否则不但没有位置，甚至菜品也所剩无几！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">喧宾夺主？招牌凉菜的圈粉之路！</h1>
打着豆汤饭的招牌，他们家最受欢迎的却是各种特色凉拌菜，倒是真有点喧宾夺主的感觉。
之前有很多成都本地的朋友推荐，说是吃他们家凉菜必须下干饭吃，才能吃出最地道的滋味。
一碗碗冒尖的毛干饭整齐地码放在屋内，颗粒分明，打饭的伙计更是“艺高人胆大”，一只手竟然端了五碗米饭出来！
什么样的凉拌菜，竟然如此受欢迎呢？看看菜品的色泽，你就懂了！
他们家的凉拌菜，如果要有一句话来形容的话，那就是红油太香！
每一份凉拌菜端上桌，你都会被那鲜亮红润的红油所吸引，还有比这更适合下饭的凉拌菜吗？对于喜食麻辣、重油的四川人来说，这绝对是“下饭神器”！
蒜泥白肉是我个人的最爱，肉薄、重油、蒜香浓郁、重味，味道相当地道，每一块肉刚嚼完，又忍不住挑一块放到碗里，搭配着米饭一起吃，这滋味真的是太霸道了！
蒜泥白肉、凉拌肥肠、凉拌心肺、姜汁肘子、凉拌猪耳、凉拌剔骨肉，这六道最具代表性的凉拌菜，也是他们家最受欢迎的菜品，几乎是每一桌必点的！
香辣浓郁的红油，用筷子蘸一点尝尝，你就明显感受到来自舌尖的刺激感，恰到好处的胡椒粉、花椒粉，将麻味和辣味更好地融合，最后的一大勺白砂糖更是让整个口感上了一个层次！
相比较外面的凉拌菜，他们家的食材绝对是新鲜，毕竟每天那么火爆的生意，食材几乎都是供不应求的状态。
就在我们大快朵颐的时候，隔壁桌的嬢嬢些好像发生了点小冲突，起因就是好像有人插队抢先端走了一道凉拌剔骨肉，只见嬢嬢一手叉腰，一手指着对方骂街，那种老成都的“弯酸”尽显无疑。
好吧，在这样接地气的市井小馆，有点“烟火气”也算是一种深度体验吧。
不得不承认，这一次我们一行五人吃了不少的米饭，我独自就“刨”了两碗毛干饭，彻底打破了本月的减肥计划。
当然面对如此下饭的“神器”，谁又能做到“心怀不乱”呢？
据说他们家的豆汤饭已经有几十年的历史，至于真假性无从考证，但是可以肯定的是，他们家在成都美食界的影响力还是显著的，不信你随便哪一天去观察，只要是饭点，必然是座无虚席！
最后我们总算“言归正传”，这一碗豆汤饭原本才是他们家的“主角”，没想到的是竟然被凉拌菜给抢了风头。
很多顾客评价说，他们家的豆汤饭“水垮垮”的，其实豆汤饭本来就分两种，一种粘稠，本身就是用来拌饭吃的，另一种相对清淡的，就纯粹为了喝汤。
一直认为凉拌菜才是豆汤饭的“灵魂伴侣”，他们家经营了这么多年，若不是凉拌菜“撑腰”，估计也没有如今的“巅峰时刻”。
几十年的老字号，颇具特色的甜辣味凉拌菜，你能“刨”几碗干饭呢？
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