“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安。”
谈及秦镇，似乎总是绕不开那一碗米皮。秦镇的米皮远近闻名，大街小巷，不管走到何处，总能看到挂着秦镇招牌的米皮店。
每家店是否正宗无从考证，但吃过秦镇米皮的人总是对此赞不绝口，长此以往，秦镇米皮的招牌越来越响亮，名气越来越大。
但关于秦镇，人们又了解多少呢...这里曾经的辉煌光景如今已不复存在，往日繁华虽已不在，但如今的秦镇老街，却也是别有一番风味。
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老字号秦镇米皮
既然秦镇和米皮紧密相连，那来到秦镇，一定要吃上一碗最正宗的米皮才算不留遗憾。
何为正宗？即便是来到了秦镇米皮的发源地，依旧会觉得眼花缭乱，刚过沣河桥，还未走进秦镇老街，五花八门的米皮店便映入眼帘了，桥头第一家、薛记、丁家...满满一条街看过去都是米皮店，同样的招牌：老字号！同样的标语：媒体宣传！
原来即使是在秦镇当地，米皮店也可以如此之卷。许多人的确是为一碗米皮慕名而来，可在吃饭口味这件事上，本就是每个人都有自己独到的见解，大可不必刻意迎合大众，保留自己的原始风味，那便是最正宗的秦镇风味了。
反而满大街的老店老字号，更像是刻意营销而出的千篇一律之作。
如今的秦镇米皮，其实已经实现了真正意义上的走出去。按照秦镇当地老店的说法，只要你想学，去了包教包会。于是，也就有了如今秦镇米皮店遍地开花的繁荣场景。
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一碗人间烟火
穿过新街，来到秦镇老街。老街的历史风貌保存的较为完好，许多建筑门前都有着“一般不可移动文物”的标牌。
老街内的两家店，也是许多人前往秦镇此行的终点站。一个吕家、一个薛家，两家店声名远扬，吸引着许多人到此来吃那一碗米皮。
即使是周内，店内生意依旧火爆，点单是需要排队的，排队等多久是不确定的，因为很有可能排在前面的人会说上一句：老板，来十五份，带走~
米皮确实很香，蘸着辣椒油搅拌均匀，吃起来软糯却有弹性，配着碗里的豆芽和绿菜一起吃，一碗下肚意犹未尽。
比起米皮，肉夹馍就不尽人意了，普普通通没什么可圈可点之处，毕竟是亲眼看到店家从冰箱里拿出了一大袋子密封包装的批发电烤饼，所以还好，没什么期待也没什么失望，就当普通肉夹馍配齐个三秦套餐来吃挺好的。
如果不想吃馍，那秦镇的糖糕真的值得一试。看着很小但馅料却很足，跟平时买到的不太一样。有红糖、果仁和好几种不同的馅料，不过街头和街尾，吃到的绝对会是两种不同味道。
吃到哪一家哪一种味道，就跟开盲盒似的，全凭运气。估计秦镇的米皮店也是如此，每家店都各有千秋，如果随机进的那家店，恰好是喜欢的口味，那也算是一种幸运！
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几段人生起落
秦镇此行，比起那一碗米皮，更让我惊喜的，是那一种慢下来的生活。
开在老街的店铺，就像这一排老房子一样，有了些年头，弥足珍贵。尽管没有上前交谈，单从店面来看，就感觉这是比我年纪还要大的老店了。
跟那些“老字号米皮店”有所不同，这些店铺反而没有了那些朗朗上口的招牌，但却几十年依旧屹立于此，伴随着这条老街一起，接受着时间的打磨，见证着岁月的痕迹，陪伴几代人成长又老去。
街边眼镜店的店主已上了年纪，头发花白，也带着一副眼镜，店面不大，却也是经过精心陈列的。小镇就是这样，就算没有什么客流量，也依旧有着那一份坚守，平时不会想到，但如果你需要，那间小店便一直在。
还有修表店的师傅，即使街上嘈杂一片人来人往，他依旧头也不抬专心干着手里的活。
恰巧还遇到了保留着传统手艺的理发师傅正在给客人刮脸，三下两下之间从手下刀尖刻画出了一股洒脱气息。
当然还有很多店铺，虽不卖米皮，却是和米皮息息相关。有卖秘制调料的，还有锅碗瓢盆，蒸凉皮专用的锅、专用的器具。仿佛给人一种，只要集齐全套，我也能做出秦镇米皮的错觉...
除了风风火火的米皮糖糕店外，不论是何种类型的店铺，似乎都有一个共同的特点，就是慢。
好似他们不用为营业额发愁，前面是店铺，后面就是自家院子，一路走过去，许多店主都不待在店内，即使在店内的店主也悠哉悠哉躺着躺椅，扇着凉扇，品着新茶~
不得不感慨，在这条老街上，一切都好慢好悠然，没有太多生活的重压，大家历经岁月的沉浮后，怡然自得，平和度日。
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沣水西岸还看今朝
秦渡街道距今已有1600多年历史，是历朝历代繁华的交通商贾重镇，曾经的繁华如今已难见踪迹，让秦镇人民引以为傲的九楼十三堡也终是往日辉煌。
未来如何，还是要由当下的秦镇人民亲自来书写了。不知为何，长久以来大家都对此充满了期待，希望这里能够发展成为完备的旅游度假地，一来是发展经济，二来是保护古迹。
然而这里似乎对外界的声音充耳不闻，有条不紊地按照着自己的节奏慢慢走着。不急于求成，也不刻意打破那份宁静。
这样也好，任其“自由生长”，只需“定期剪枝”。
如果你问当地人，附近哪里好玩，那热心的大爷一定会推荐你去沣河生态公园，再热情向你介绍：新修好滴，大的很，逛完得两三个小时呢！
从大爷自豪的语气中，似乎能感受到秦镇人对沣河的热爱，沣河水一定是听遍了秦镇人的故事。
如今秦镇旁的沣河，已和曾经大不相同了，修缮后的沣河，充满了现代化的气息，估计热情的大爷在此也找不到记忆中这条河的样貌了。
河岸两旁，垂钓的人久坐于此。他们和秦镇一样，都在等，等一个悬而未决的未来。