秋天和冬天交替，就在昆虫准备在储存卡路里后越冬的时候，当昆虫和它们的蛹又胖又胖，营养极多，受到世界20亿人的欢迎。
作为21世纪的主要功能性补品成分，甚至日本餐饮业也撰写了有关这些昆虫菜肴的书籍。
还开发了许多菜肴。相信我，这真的不是虫子不小心掉进了盘子里。
那么，红食网怎么可能不推荐几种适销对路的昆虫食材呢？
您准备好将它们包含在餐厅菜单中了吗？前方的高能量，密集恐惧症 请不要点击大图片。
01
龙虱
龙虱，又称水虱（水曱甴（yuē yóu），为什么叫曱甴乍一看，曱甴的样子，就不多解释。产于广东、广西、海南、福建和湖南、湖北等省区，黑龙江省的松嫩平原也产，因其口感和高营养价值，已成为粤菜中不可缺少的菜肴。
龙虱本身是杂食性的，偶尔会变质。由于对水生环境要求高，要求水体无毒无污染，其美味不亚于海鲜，龙虱特别受餐馆和食客的欢迎。龙虱具有治好腰腿无力的作用，南方人喜欢用油盐煮"鹤尾龙虱"保健。进食时，折断翅膀，将头从内脏中拉出享受。需要注意的是，近年来，水域的环境污染日趋严重，再加上人为滥捕，目前，龙虱主要以人工养殖，成活率不高。其市场价格逐年飙升，截至2015年，已以每斤200-380元的价格售出。保护野生龙虱和昆虫物种的生存环境需要大家的重视。
02
蜂蛹
蜂蛹营养丰富，味道酥脆，是真正天然美味的食物。近年来，在湘西省吉首、张家界等地，蜂蛹的价格高达每公斤400元，成为今天山区人民送给亲友的又一特价纪念品。
蜜蜂蛹一般是黄蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野生蜜蜂的幼虫和蛹，采摘期应最适宜在晚期幼虫至蛹期，蛹蛹期一般集中在9月、10月或之前。蜂蛹的食用方式多种多样，常见的做法包括煎蛋、炒姜葱、盐和胡椒、生菜包子等。最简单的方法是将蜂蛹从蜂巢中取出，捡起杂质，用水冲洗，过滤干燥，倒入油中，烧成七八成熟的油煎锅，用小火煎炸蜂蛹至金黄色，并加少许盐吃， 这样才能保证鲜味。
03
沙虫
沙爬行动物的昆虫幼虫，齿蛙或鱼蚯，一般长6~9厘米，深绿色或深褐色，头部小，脚多，嘴扁平，形状丑陋像蜈蚣，可用作饵料。它在云南和四川都很丰富。别看它难看咬人，这种虫子吃滋补气肾，抑制虚弱和固化根，滋养和加强，有"动物人参"的美誉。
爬沙器的初始加工方法有三种：一种是直接清洗爬沙器，用它们酿造药用酒，这就是当地中医所说的"生打"。二是切掉活沙爬行器的头尾，洗净沙肠，用一层鸡蛋和豆沙包裹，用油炒至金黄酥脆。此外，齿蝇生活在沼泽地附近，以毛毛虫为食，蠕虫，如蝴蝶，飞蛾等，是一种食肉昆虫，专门捕食农业害虫，不应该过度吞噬。
04
蛤
蛤蜊是桑牛的幼虫，是其成虫和幼虫中的害虫。成虫有幼小的树枝和叶子，幼虫侵占树木的木质内部和根部，同时吸引白蚁侵蚀次生，使树木变弱并使树木死亡。它常见于橡树，柳树，松树和无花果等植被上。
在中国，冬天经常需要与橙子堆结合起来来更新昆虫，这正是这种幼虫最肥沃的时候。在东北部，蛤蜊被称为"木参"。近年来，许多酒店都将其作为"山宝"产品，因此"蛤蜊"的价值也翻了一番，高达每公斤两三百元。这种味道是甜的，富含蛋白质，在性质上与蜂蛹相似。
05
竹虫
顾名思义，它是一种生长在竹（管）中的蠕虫，主要寄生在巨型竹属的竹笋上，具有纺锤形的身体，圆形，小黑嘴和细细的眼睛。他喜欢吃竹子从竹尖到下一节，在20天内，他会从一大块米粒零食变成手指厚的零食。在中国，主要分布在福建、浙江、湖南、四川、江苏、广西等地。
竹虫富含高蛋白和氨基酸，是可食用昆虫为幼虫，每年10月至2月出现，形状像冬虫夏草，竹虫简单，用开水煎香即可食用，非常酥脆可口，多吃也能滋养脾胃。
06
地龟蠕虫
土龟（真不骂）也被称为海龟、土元素，一般吃的时候选择雌性。传说，远古时，一位厨师偶然发现，雌龟的身体在身体断裂后自动连接，正常活动的作用被带到了烧开水后摔断腿的儿子身上，神奇地痊愈了。在随后的几百年里，龟的药用价值在中国广为流传，繁殖也广为流传。
由于龟冷、干燥、咸、微毒，其烹饪价值是近几年才发展起来的。精心的厨师选择胡椒粒，胡椒粒，烹饪酒和葱等食材来中和它们的寒冷和药用特性，并开发出辣土龟，脆海龟等菜肴，深受人们的喜爱。
07
玉米螟
玉米螟是玉米作物病虫害最需要的飞蛾。主要产于东北、北京、河北、河南、四川、广西等地。成熟的幼虫，长约25毫米，圆柱形，黑褐色的头部，可食用的形式是蛹蛹之前的最后阶段。此时，玉米螟幼虫已经排泄出来，准备在冬天化蛹，体脂和蛋白质很强，只要稍微油炸，就可以吃了。当然，这也是控制玉米螟病虫害的最佳时机。
08
豆虫
豆虫，学名豆蛾，又称豆丹。我相信每个人都不熟悉这种害虫。广泛分布于辽宁、河南、山东、河北、福建、江苏、四川、江西，以吃豆叶、葡萄叶、喝甘露为生。研究指出，豆虫的肉浆无毒无害，其蛋白质比肉类、鱼类和植物蛋白更适合人们的生理需求，富含人体无法合成的七种氨基酸，是驱寒滋养胃的天然绿色保健宝。
豆虫的一般做法是取出头部，将肉从皮肤中蜕皮，清洗内脏，沥干并放在一边。它可以炖，汤和炒，都有不同的味道。
09
蝎子
蝎子，各种昆虫盛宴，老朋友的大健康酒，相信大家一定不陌生。作为已知最古老的陆生节肢动物之一，蝎子的药用和食用价值可能不会写在一本书上。俗话说，"蝎子毒金"，1万只成年蝎子每年只能举起480克毒药，而截至2014年，蝎子毒液的价格已经涨到了15万元/公斤。
蝎子的药理和食用效果主要依赖于蝎子毒液，每一个全蝎子毒素占总量的60%~70%，一般吃不到30个就不会中毒。烹饪前，应取下尾巴和毒囊以及毒针。可提前放入盐水中，蝎子喝醉呛死后晾干油炸，死后可用开水煮至过冷，适合各年龄段含蛯蚴和淮山药。需要注意的是，野生蝎子是害虫的天敌，不应该被不分青红皂白地猎杀。
10
蟋蟀
蟋蟀，俗称蟋蟀，夜虫。相信很多朋友刚开始知道这个东西，一直通过电视剧《打蟋蟀桥》，不知道有一天这个产品会成为自己厨房里的菜。
蟋蟀是东北、华北、长江下游和华南地区的重要农业害虫，深秋初冬是蟋蟀容易冻死的季节，在古代，因为蟋蟀有好运和智慧的神话，富家户会特别在室内捕猎它们。近年来，由于国外饮食的影响，国内对蟋蟀食用性的研究逐渐兴起。在国外，特别是在美国和法国，蟋蟀是一道常见的菜肴。外国蟋蟀的饮食习惯很奇怪，容易上瘾，他们甚至为它们建立了一个特殊的农场，每年运出约8000磅的蟋蟀，并将它们制成面粉，能量棒和超市货架上的零食。
结语
这些小昆虫，没有一只手掌那么大，看起来吓人，但经过厨师的巧妙烹饪和餐厅精心推荐的包装，它们已经成为冬天的热食。如果你想让你的秋冬补品新鲜而有创意，你怎么能没有这些流行的小虫子呢？
即使你知道...每个厨师第一次触摸这些昆虫时，他们的心一定是碎了，但是谁告诉他们做餐饮呢？
科普时间
为什么人类喜欢吃昆虫？
广东人什么都吃，甚至昆虫。事实上，不仅是广东，还有祖国南部广袤的食虫区，历史如此之长，你或许无法想象。一千二百年前，韩宇被降级到潮州时，对这样的岭南菜颇为惊吓，写下了《楚南美食胎元十八法》。
但是，您认为中北部平原的食谱中没有浓重的味道吗？不！长期以来，我们最熟悉的蚕蛹是中国动物蛋白的重要来源。每当发生蝗灾时，蝗虫就会取代田间庄稼，成为人们的主食。但是，古人缺乏食用油，所以主流方法是烹饪，昆虫的做法和味道更类似于煮虾。当然也有选择，李世民曾经鼓励人们与蝗灾作斗争，当众生吃蝗虫时。在古希腊和罗马，蝉和蝗虫是世界名人称赞的美味佳肴。
排除后天获得的文化因素，人们自然应该喜欢吃昆虫。有专家认为，人们对脆皮食物的共同偏好不分种族和文化。吃昆虫的偏好是人类在进化过程中发展起来的正常生理偏好。那么，为什么要错过这样的美味佳肴呢？
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作者：陆婉，本文原创：红餐网记者，转载时请注明。
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