2013年5月，李先生在香港慈善晚宴上表演。
美食家蔡兰为李长浩免费推广鲍鱼。
新加坡厦门街潮州餐厅老板李长浩是新加坡潮州菜的代表人物，蔡澜先生在文章中多次提到他，并邀请他介绍香港翡翠站美食节目中的"穿虎肚龙"和"古法式煙鱼"两种潮早口味。他还说，每次回到新加坡，在孝敬父母之后，"一定要和家人一起吃饭，要'头发'，这是我们家的食堂，从父母的时代起，就一直欣赏今天老板李长昊父亲的手艺，一代仙游仙，李长浩也和我成了朋友。潮州菜是煮熟的，大部分时间都丢失了。李哥的蒸鲭鱼技艺，我去了潮州和汕头的发源地，也找不到比他更高的。还有烤猪，坚持使用木炭，烤出的是浅皮，香港罕见。要生吃潮州鱼，得提前一天预订，他们用西刀鱼切成薄片，点潮州传统酱汁，西刀为深海鱼，不怕生吃。再加上李哥对食材的深入研究，一个已经高水平干包成吨的商品，如今的餐厅已经具备了玩票的性质，工艺更加冷漠。"
新加坡潮州餐厅的古法式鲭鱼。
一、因为食物和关系
通过蔡澜先生的介绍，我早就对李长昊的厨艺感兴趣，可惜彼此并不认识。后来，他先打电话给我，说起他小时候听过的一对："长鳗鱼有耳朵，三只有鳞片;内容。这一对发薪，从明嘉靖潮州元林大沁年轻时说，从清代大学石财新口说。蔡心是漳州人，据说蔡淳的家人住在澄海岭亭，他先来吃饭，先坐下。有一位村长对一个被坐起来很不满意，并不断地口头刺激身份的询问，蔡鑫每次都在笑着回答："别多问，咔嚓一声没酒。"最后无奈地说，提问者因为地位的差异不得不退缩。据说这就是潮汐谚语"没有酒的咔哒声"的起源。
后来我去新加坡看望他，靠着他热情的款待，吃了很多不同于当地的潮州菜，也开始了正式的恋情。
位于厦门街的新加坡潮州餐厅已经搬迁。我没有去过新网站，但我有一个电话6423 4747。
店里摆满了鲍鱼等高端食材。
我先是捐书，然后成立了潮汐研究协会，聘请他担任顾问。
二、南阳潮州的味道
在菜肴的风格上，新加坡的潮州菜属于南洋学派的潮州菜。原来，菜系只是一个地域概念，比如潮州菜是指老潮州首府范围内的风味菜。然而，在历史上，潮州人大量移民，在新加坡、泰国、香港等居住地形成了大量的移民社会，使潮州的饮食文化得以相对完整的保存。另一方面，由于地理环境，海外潮州菜，无论是食材还是调味料都比较难从原乡获得，都需要从当地寻找替代品。特别是新中国成立后，由于思想原因，潮海两岸人相互隔绝，独立发展，最终形成了潮头、香港、南洋等不同风格的潮州菜校。那么，以新加坡潮州菜为代表的南洋朝菜的场景是什么呢？以下菜肴均为潮州自发餐厅的镜头。
时髦的卤素味很受欢迎，但当地人只能买鸭子而没有鹅，所以只能吃盐水鸭子。
冷冻螃蟹多为绿蟹的黄糊蟹，估计对当地红蟹来说太少或太贵。
传统美食非常受欢迎，其中大部分来自韩国。
酿造钱海参，土生土长的潮水还没做。这种做法就是把人参酿造成肉馅，吃的只切块，因为形状的钱而得名。
菜越老，越像猪肉，已经传承了四代头发，不仅干包菜用猪肉，甚至甜点也用猪肉。上图是用米饭，甜芋头泥，甜白果和油炸糖腌肉末制作米饭。
八宝甜点。配以芋头泥、金瓜、白果、莲子、红枣等甜食，才能下满甜的祝福。
干宝生产不仅具有创新性，而且是主要特色。
三、老酒和烧潮的猪
会见期间，李长浩开启了万兰池陈酒多年的珍藏收藏。万兰池是新加坡白兰地的老式翻译，1940年，当于大福负责新加坡首创的《星洲日报》增刊时，他去潮商会喝了万兰池。
喝得开心的时候，我突然站起来对我说，老师，我烧了一头猪喝！于是我跟着他走到屋顶的日光浴床上，那里有一个用钢管焊接的炉架，下面是一整块铁和一个炉子。李长浩首先将猪从冰箱里取出，把水槽解冻，猪是从瓷器进口的，已经屠宰干净，长约60厘米，重近4公斤。然后生火，点燃少量木炭，然后铺在铁板上，比切出的猪稍微长一点，木炭层略厚。这时开始给猪叉，两侧从后腿穿过肋骨到前腿又紧，中间叉子比头长。这时火势如火如荼，叉子的猪架被放在炉架上开始烘烤。烤猪叉要不停地转动，但主要是先烤肚肉面条，等到七熟时烤猪皮，过程中不时用铁针刺肉，让水流走，防止猪皮起泡，还要刷一些糖醋使皮均匀。烘烤约30分钟，猪皮变成明亮的金色。
潮式烤猪的特点是浅色皮，与粤式麻皮不同，这是最大的区别。还需要皮肤颜色的红色鲜金，羽衣甘蓝松的入口，吃甜酱和香菜配食物。
已故潮州烤牛奶猪的配方由已故潮菜大师朱荣初烹制。不幸的是，在潮汐中烧牛奶猪不再流行。
先切掉猪头和猪尾巴，猪身切6列4排，共24个长方块，在长盘上以原来的形状设置即可放在桌子上。
四、其他一些杂项注意事项
当APP美食软件《味觉大师》上线时，我们被邀请到北京与艺术家一起表演。
一起参观潮州市潮州美食传承人方淑光（左），方老师以其美食雕刻技艺而闻名。
在香港慈善晚宴上，我走上舞台领取证书和当晚的鲍鱼菜肴。
在2016年端午节上，米其林官网介绍了李长昊的母亲制作的潮咸甜双肉夹。
新加坡潮州餐厅第四代传中，李昌禾的女儿李薇玲琦。
如今，李长浩最引以为傲的事情，就是做一个清新的蝴蝶结来展现心意，阿巴金只是品牌之一。