为什么在没有葡萄酒香味和酸味的情况下煮甜酒汤？先煮甜酒或汤轮，不要按顺序出错
快到元旦了，我们是不是都忙着准备一些新年货？还想学习一些新年必备的美食。唐元是新年必吃的，不仅是15月，从农历除夕之夜开始农历除夕夜的用餐，第二天的早餐会煮几圈汤，直到15号满月，寓意团聚，甜蜜蜜糖，幸福久久。
煮汤圆的时候，如果加一点甜酒（有些地方叫米酒，有的地方叫坏，或者叫酿酒），那真的是锦上添花，加上非那的味道，真的一样。所以问题是，甜酒什么时候会加入？您想先煮汤，还是先煮甜酒？顺序不对，不仅没有酒味，而且甜酒米粒吃口就是那种渣，没有Q炸弹的味道，像豆腐渣一样，严重的甜汤也会酸。
我们如何烹饪它？现在就跟大家分享吧，我想用一个具体的例子说，顺便说一句，你可以学一个江南甜品。
红薯红酒汤圆
材料（4人份）：200克米粉，130克芝麻核桃馅，200克红薯，150克米酒和5克姜
做：
1.准备甜酒，甜酒是自己做的，不会买现成的。让自己的香气更加浓郁，不含任何添加剂，并感到特别自豪和充满成就感。
2.芝麻核桃馅分为几部分，捏成小球，这样更容易包裹。馅料的制作并不复杂，即将芝麻和核桃煎炸，然后加入糖粉，然后加入植物油，或猪油，可以捏成一组。
3.米粉加水结块，取水量约为粉量的90%。也可以使用热水和面条，这样在灌装时不易开裂。但是我用的是冷水和面条，因为汤圆成品味道更好。
4.将面团分成小份，每份量约为馅料量的三倍，取一个小面团，按一个巢，放一个馅球，用虎嘴转动，慢慢闭上嘴，然后轻轻地圆润，依次做完。
5.将红薯去皮，切成小方块;然后切一些姜丝，生姜和米酒味道很好。
6.准备工作已经完成，现在就可以开始煮红薯酒汤了。将红薯片和生姜放入平底锅中，将一半的水煮沸。
7.煮2分钟后，将汤煮沸，将其摊在勺子的背面，然后将其翻过火并煮至汤全部漂浮。这里要注意的是，沸腾的汤圆太大，不容易粘贴锅，汤圆很容易开裂。
8.汤圆全部漂浮起来，一般煮熟（如果不是很大的话），此时将甜酒倒入锅中煮熟。
9.甜酒放入锅中后，将已经清洗过的枣子轻轻打开放入锅中，搅拌均匀。这种健康美味的含糖水已经完成。
重点：
汤圆煮熟，再将甜酒放在锅底下，煮成一个小泡泡，甜酒不宜长时间煮熟，煮熟的长甜酒不甜反酸，米粒变得浮肿，像吃豆腐渣，无Q炸弹味，甜酒在沸腾锅里长时间， 葡萄酒的香气将继续挥发。你学了吗？
好了，今天的分享就在这里，大家怎么煮甜酒汤一轮，欢迎大家在留言部分留言分享。