一般大家吃春卷不是在农历除夕吃饭的时候。我喜欢吃春卷，所以我喜欢随时自己做饭。北方有两种吃春卷的方式，第一种是自己的面包，从春饼中烤出来随机卷来点吃什么菜。另一个是油炸的，所以油炸的味道也很好。懒版春卷的做法，不揉面条不掺杂面条，下锅炸脆脆。
春卷的做法是用春饼皮袋装在各种蔬菜上，咸甜的嘴就可以了，用油炸，出锅的春卷色金黄，酥脆的馅香，咬了一口牙留下香，如果想吃，就放进冰箱冷冻，想吃的时候可以拿出油炸吃， 但不建议你把春饼放一夜吃，那春饼不只是出锅时酥脆。
菜品名称：春卷
配料表：肉丝、香菇、冬笋、黄疸、豆芽、春卷皮、生泵、鸡精、盐、糖、胡椒、水淀粉、生姜、酒。
烹饪步骤：
1、买回鲜肉，切成丝，再用食用油、油、生抽，和少量白砂糖腌制肉丝。如果猪肉切得不好，可以放在冰箱里冷冻一下。将冬季的芽沥干到水中，然后切成丝绸并备用。将黄色的芽洗净，并将它们切成碎片。春卷可直接购买。将生姜切到最后，用水泡泡蘑菇。
2、锅内加入适量的食用油，热姜后放入姜底，炸香后肉丝丝，煮熟后肉丝油炸，再依次将黄芽、笋丝、香菇下炸。撒上少量的酒，加盐调味料，将食材在锅内炸干，可以少加水煎炸。炒一会儿，再把鸡精、白胡椒倒下，撒上水淀粉挂钩，放干后备用。
3、将春卷皮平铺在箱板上，取出部分馅料，放在春卷的一角，然后卷起来，用水淀粉粘在口边的部分。馅料不宜放太多，容易出来。
4、下面是包裹的春卷。
5、锅内浇注的食用油比平时多，开热，油温不建议开得太高，否则油炸时会出现外皮烧焦，馅料里面不熟，让春卷加热均匀。
6、油炸春卷后排油后，春卷可搭配一些醋。油炸春卷外酥脆，馅料味道浓郁诱人，好吃又易烧，我们记得多吃点水。
提示：
1、春卷里面的馅料可以根据自己的口味随意改变，如豆沙、豆芽韭菜、肉馅等。
2、油炸出来的春卷一定要尽快吃完，我们可以多装一些春卷，然后放进冰箱冷冻起来，这样我们吃的时候就拿出来炸了。
3、油炸春卷时必须小火，使春卷均匀加热，避免出现春卷皮烧焦，馅料里面不熟。