光明文化周末大观版：泰州一日

巴尔吉.哈拉诺报道

早听说台州早茶很有名，这次有机会来柳芳茶会吃早茶。这里的桌子和椅子很干净，窗户依偎着，河水很宽。早茶前后12早，其中，热干丝、鱼汤面、蟹黄袋是台州早茶三宝。热干丝选用台州大豆腐烂干燥，烫后切成20层切割丝。鱼汤用鲭鱼骨煮熟，注意悬挂，雪白的鱼汤底煮面条都好吃。蟹黄包裹蟹肉馅，刮蟹黄油，皮软，口感美味。

其他之前记不起自己名字的人，都是江南菜。记得手边有一碗绿茶，新鲜的叶子，美味的汤。窗外的湖水，今天早茶吃起来味道很美。

我以为这么细腻的早点，是师傅刻意安排的，其实不是。台州早茶是老百姓的"早班"，他们还去茶馆见热干丝、鱼汤面和蟹黄袋。"早晨的钱包水，晚上的水包皮"，讲述了他们生活的轨迹。这种奢侈的早餐如何成为普通人的日常饮食？清代，这里是盐商聚集的地方，他们的生活习俗传播到民间，成为大众的饮食习惯。自清朝中期以来，台州就有茶会经营，百年茶馆在这里并不少见。其实，台州早茶并不是奢侈品，精致才是特色。

吃得太早喝茶去参观台州的景点，第一站是梅兰芳先生纪念馆。小时候，曾祖母农吉亚对我说，汉族人唱什么？只有一个字，"是——"她不懂中文，当然她也不懂京剧，所以她问了这样的问题。为了理解这个谜团，我跑到头街剧院花园听戏（儿童免费），想听他们唱什么。远远没有看到演员在舞台上唱歌，没有麦克风，他们听不到他们唱的歌词，我听到了"是的，是的，是的。"这句话。当她唱歌时，女演员挂着她的兰花手指，指向左前方或右前方。当时不了解京剧的奥秘，了解京剧的人看京剧是一块玉石，不懂京剧的人看到的只是一块石头，看不透。而年纪大了，渐渐地了解到，京剧不仅广博、深刻、独特，否则怎么能被称为民族民粹主义呢？本土戏剧升华了华为的民族文化，传达了民族的声音，这一定与伟大的艺术家有关。梅老板就是这样一位艺术家。

后来人们谈到梅兰芳，经常提到他在日本伪时期的明志精神，这是他正义的一面。美老板不仅玩得好，人好、包容、善良，承担羞辱的重担。其他人，如果有一点困难，他会尽最大努力帮助。说起自己的艺术，他坐火船去美国演出，芝加哥人欢迎。他乘坐火车从远东到俄罗斯表演，在莫斯科引起了轰动。中国人在国外露面，当时没有第二个人。

走进纪念馆的院子里，遇见梅兰芳先生的韩白玉坐像，眉毛优雅，思绪远方。台州是梅老板的家，这边水土好，盐商们聚在一起说，这边的地产，梅兰芳的诞生是台州美的一面。伟人出生的土地，一定有一种特殊的精神。

中午时分，我们到达了台州的地标性建筑望海楼。该建筑建于南宋，位于凤城河公园风景区。登上这座楼的人，有当地人施耐德、王伟、郑潘桥、刘景庭、梅兰芳，也有卢友、范钟墩、欧阳秀、岳飞、孔善仁等外国名人。楼上看不到大海，"看海"取"江南师子，在泥泞的路，生活的心"的意思。这座建筑建造得很好，带有沧桑和民间的味道。楼上，我听到台州古乐队演奏了一首歌，《在化妆台旁》，不禁欢呼雀跃。一般来说，民谣乐队大多打固定的音乐卡，适合红白欢乐活动，比较风格化，也比较慢。台州古乐队演奏得好，感恩的昂，如钱塘潮，流淌着活人的感情，像这座建筑一样，一再被毁坏，站在风雨中。

中午话之间，早茶是要吃的，现在要吃午饭，这里要记住两道菜：台州清新的河道，凤城渔湾南岸的珠江鲭鱼，柔软酥脆轻盈;

晚上，在凤城河上游泳。河水宽阔，全城精神在河边聚集。夜游凤城河有着不同于一天的壮丽景象。游轮缓慢移动，岸灯在舞台上，上演昆曲"桃扇"。再往前，这艘船表演了京剧《醉皇后》。河水微微压碎了河两岸的灯光，歌唱着昆曲和京剧。台州安静祥和，一个景点不牵强的地方，不做，天下合而为一，城水相连，烘烤出一个快乐的台州。

光明日报（2021年9月17日第15版）

来源：Guangming.com-光明日报