光明文化周末大觀版：泰州一日

巴爾吉.哈拉諾報道

早聽說台州早茶很有名，這次有機會來柳芳茶會吃早茶。這裡的桌子和椅子很幹淨，窗戶依偎着，河水很寬。早茶前後12早，其中，熱幹絲、魚湯面、蟹黃袋是台州早茶三寶。熱幹絲選用台州大豆腐爛幹燥，燙後切成20層切割絲。魚湯用鲭魚骨煮熟，注意懸挂，雪白的魚湯底煮面條都好吃。蟹黃包裹蟹肉餡，刮蟹黃油，皮軟，口感美味。

其他之前記不起自己名字的人，都是江南菜。記得手邊有一碗綠茶，新鮮的葉子，美味的湯。窗外的湖水，今天早茶吃起來味道很美。

我以為這麼細膩的早點，是師傅刻意安排的，其實不是。台州早茶是老百姓的"早班"，他們還去茶館見熱幹絲、魚湯面和蟹黃袋。"早晨的錢包水，晚上的水包皮"，講述了他們生活的軌迹。這種奢侈的早餐如何成為普通人的日常飲食？清代，這裡是鹽商聚集的地方，他們的生活習俗傳播到民間，成為大衆的飲食習慣。自清朝中期以來，台州就有茶會經營，百年茶館在這裡并不少見。其實，台州早茶并不是奢侈品，精緻才是特色。

吃得太早喝茶去參觀台州的景點，第一站是梅蘭芳先生紀念館。小時候，曾祖母農吉亞對我說，漢族人唱什麼？隻有一個字，"是——"她不懂中文，當然她也不懂平劇，是以她問了這樣的問題。為了了解這個謎團，我跑到頭街劇院花園聽戲（兒童免費），想聽他們唱什麼。遠遠沒有看到演員在舞台上唱歌，沒有麥克風，他們聽不到他們唱的歌詞，我聽到了"是的，是的，是的。"這句話。當她唱歌時，女演員挂着她的蘭花手指，指向左前方或右前方。當時不了解平劇的奧秘，了解平劇的人看平劇是一塊玉石，不懂平劇的人看到的隻是一塊石頭，看不透。而年紀大了，漸漸地了解到，平劇不僅廣博、深刻、獨特，否則怎麼能被稱為民族民粹主義呢？本土戲劇升華了華為的民族文化，傳達了民族的聲音，這一定與偉大的藝術家有關。梅老闆就是這樣一位藝術家。

後來人們談到梅蘭芳，經常提到他在日本僞時期的明志精神，這是他正義的一面。美老闆不僅玩得好，人好、包容、善良，承擔羞辱的重擔。其他人，如果有一點困難，他會盡最大努力幫助。說起自己的藝術，他坐火船去美國演出，芝加哥人歡迎。他乘坐火車從遠東到俄羅斯表演，在莫斯科引起了轟動。中國人在國外露面，當時沒有第二個人。

走進紀念館的院子裡，遇見梅蘭芳先生的韓白玉坐像，眉毛優雅，思緒遠方。台州是梅老闆的家，這邊水土好，鹽商們聚在一起說，這邊的地産，梅蘭芳的誕生是台州美的一面。偉人出生的土地，一定有一種特殊的精神。

中午時分，我們到達了台州的地标性建築望海樓。該建築建于南宋，位于鳳城河公園風景區。登上這座樓的人，有當地人施耐德、王偉、鄭潘橋、劉景庭、梅蘭芳，也有盧友、範鐘墩、歐陽秀、嶽飛、孔善仁等外國名人。樓上看不到大海，"看海"取"江南師子，在泥濘的路，生活的心"的意思。這座建築建造得很好，帶有滄桑和民間的味道。樓上，我聽到台州古樂隊演奏了一首歌，《在化妝台旁》，不禁歡呼雀躍。一般來說，民謠樂隊大多打固定的音樂卡，适合紅白歡樂活動，比較風格化，也比較慢。台州古樂隊演奏得好，感恩的昂，如錢塘潮，流淌着活人的感情，像這座建築一樣，一再被毀壞，站在風雨中。

中午話之間，早茶是要吃的，現在要吃午飯，這裡要記住兩道菜：台州清新的河道，鳳城漁灣南岸的珠江鲭魚，柔軟酥脆輕盈;

晚上，在鳳城河上遊泳。河水寬闊，全城精神在河邊聚集。夜遊鳳城河有着不同于一天的壯麗景象。遊輪緩慢移動，岸燈在舞台上，上演昆曲"桃扇"。再往前，這艘船表演了平劇《醉皇後》。河水微微壓碎了河兩岸的燈光，歌唱着昆曲和平劇。台州安靜祥和，一個景點不牽強的地方，不做，天下合而為一，城水相連，烘烤出一個快樂的台州。

光明日報（2021年9月17日第15版）

來源：Guangming.com-光明日報