导读：火鱿鱼，有人浇水，有的人直接在锅下煎炸，不对，教你正确的方法！
当你提到鱿鱼时，你会觉得自己即将迎来新的一年。为什么这么说呢？小时候，家里很穷，鱿鱼干到100元一斤，所以一年到晚上只有过年才能吃鱿鱼的味道。虽然说只有鱿鱼吃，但是因为家里有10个人，买鱿鱼少，夸张点吃不饱，还能堵牙接缝吧。但是这样可以吃几块鱿鱼，感觉很开心。
现在生活条件很好，想吃鱿鱼可以随时买吃。当我还是个孩子的时候，我很难满足任何事情，我真的不想回到我过去，因为我现在可以随时满足的愿望。鱿鱼之所以以美味著称，正是因为它的香气、新鲜度、酥脆和"海的味道"。鱿鱼一般分为干鱿鱼和新鲜鱿鱼。对于鱿鱼，我更喜欢吃干鱿鱼，因为干鱿鱼，海鲜的味道更浓郁，而且鱿鱼干后，起泡，不仅清爽，而且有嚼劲。
提到鱿鱼，我们都知道好吃，相信很多人为火鱿鱼，还是真的不知道怎么烧得恰到好处。有些人在点燃鱿鱼之前就从锅里出来。有些人把鱿鱼直接放在锅下煎炸。其实，对于这两种类型的猜测，都是不对的。为什么呢？如果放一锅水，鱿鱼的新鲜风味都热出来了，吃海鲜的味道就没那么浓郁，营养就损失了一半。如果直接在锅下煎鱿鱼，那么炒鱿鱼就不够有品位了。而正确的方法是：先将鱿鱼泡好泡，然后切成小块腌泡汁，然后在锅下爆裂，使鱿鱼出火，不仅味道好，而且最大限度地保存营养。
油炸鱿鱼食谱
油炸鱿鱼的详细生产步骤：
1、将鱿鱼放入锅中，加入水，泡20小时左右。
2、去除鱿鱼坚硬的骨头和眼睛，洗净，沥干水分备用。
3、将鱿鱼平放在箱板上，用菜刀以45°C角切花纹，一般只切几把刀，X形切刀，再切成小块。
4、将切好的鱿鱼放入平底锅中，再加入适量的盐，生抽送，搅拌均匀，腌制15分钟。
5.此时，我们准备配菜，并将生姜，大蒜，洋葱，辣椒和韭菜洗到厕所。将生姜、大蒜片、辣椒圈、洋葱切成小块，韭菜切成洋葱。
6、从锅里倒出油，放入切好的配菜中，迸发出香味。
7、将腌制的鱿鱼放入锅中煎炸，注意一定不要将腌制好的果汁也倒入锅中，否则不能油炸。鱿鱼放入锅中，可以先不急于转动，让靠近的锅边炸成金黄色，略带烧焦的状态再炒，让爆炸出来更香。然后加入少许葡萄酒或白葡萄酒，均匀煎炸。
8、最后把腌料也倒入锅里，炒均匀，因为鱿鱼腌制时足够咸，所以在油炸时，你不需要添加任何调味料。煎完鱿鱼后，撒上洋葱，就可以填满盘子。
油炸鱿鱼烹饪技巧总结：
1、鱿鱼在烧制前，不要掉落锅水。如果你在锅底下喝水，那么营养就会失去一半，鱿鱼海鲜的味道就会热出来，吃得自然就没那么香了。
2、鱿鱼出炉时，不要直接在锅底下，即使鱿鱼泡好，也不能直接在锅底下。因为锅下的鱿鱼很容易炒，如果直接在锅下再调味，那么鱿鱼就很难尝到味道。正确的方法是：先把腌鱿鱼弄成味道，再把锅爆裂，这样鱿鱼不仅有味道，还能最大限度地保鲜风味。
4、爆破干鱿鱼，必须提前20小时浸泡，鱿鱼完全泡开再爆炸，这样就不会导致三明治，鱿鱼清爽略带嚼劲，喜欢吃干鱿鱼才是好口。
5、油炸鱿鱼，因为鱿鱼的气味比较重，所以把少许生姜、大蒜、洋葱、小米等热在一起，这样组合起来不仅香，而且要有鱼腥味。
"闪光时刻"主题篇二#