大凡对北京人这个年纪，提到伊利食品，十九个人会转过身来聊一堆与之相关的故事。比如，春游时怎么表现出一种满是水果面包的优越感，大人还不懂得怎么把家里藏起来的动物饼干，玩酱油买醋的时候怎么和销售助理阿姨处理攒三五美分买几块酸三色， 蝴蝶球水果糖，吃高粱的时候怎么小心翼翼地舔那一层宣纸......那种能量，那种框架，对一句话的完美诠释：吃就是感觉。难怪有斯文人评论：伊利在老北京，是一种柔和、一种切割温度，一种无法打开的怀旧。
今天的北京粉丝聊伊犁，不是软文字，只为感情。不知道我和多少北京人，童年时漂浮的水果面包味，似乎从未散去过......
面包蕴含着中国近代史
今天，在百年伊利商店的墙上挂着一幅外国人的肖像，他就是伊利的创始人詹姆斯·尼尔（James Neill）。你没有记错，这个老北京的名字不仅不是北京，甚至不是中国人创立的，"洋血"实在是少有。
三十二年（1906年），船员詹姆斯·尼尔（James Neill）来到上海，在南京路上开了一个小摊位，这里是苏格兰风格的西点军校，面包很受欢迎。后来，随着业务的增长，他创立了伊利洋航。詹姆斯·尼尔是中国将军，"伊利"这个名字，就是引用"先义后惠"、"义而轻"儒家。在接下来的30多年里，伊利洋航在上海非常受欢迎，直到詹姆斯去世，伊利杨航多次易主。1946年，经营不善的伊利被上海实业家买下，结束了"洋品牌"的历史。
解放上海后，北京新中国食品厂老板董祖红来到上海，传达了首都北京食品工业亟需发展的信息，他建议伊利搬到北京。1950年冬，伊利食品公司在以严家轩为首的公司骨干的带领下迁至北京，成立了北京伊利食品有限公司。
原来的伊利新厂位于广安门太子墓内，据石志记载，因为伊利食品公司在北京发展成为著名的老名，那么取"伊利"字中的"义人"就将广义亲王墓命名为"宽街"。1951年，伊利在安门东街开设了第一家市场部，并提出了"小利润多销，为大众服务"的口号。1955年后，在轻工业局的领导下，伊利成为名副其实的国有企业。
伊利公司第一次给北京人民带来西式饮食文化，此前，面包只生活在东十字人民巷的外国人和有钱人能买得起稀有的东西，而在那个冬天，伊利食品公司几美分的面包，让"西点军校"第一次光顾了北京人民的餐桌， 普通人也可以吃面包！北京人排队买伊利面包的场景真的是红红相间，令人难忘。
独特的"水果面包"
伊利进京，为在北京开的面包普及率第一，奠定了几代北京人厚厚的开义情结。那一年，城市吹响了"伊犁气旋"，伴随着北京人大半个世纪的果面包，也就是推出的时候。
水果面包，俗称"大果"，曾经是伊利在上海的"拳头产品"。然而，在上海的时候，水果面包是用新鲜水果做的，专用于特许经营区，是一种高端的"奢侈品"。来到北京，面对老百姓，需求增加，鲜果供应不可用，怎么办？伊利的厨师突然大加赞赏，结合北京的特色——"水果"得到了改进，以水果换新鲜水果，造就了这种中西合璧、独具特色的面包。
伊利的水果面包与法式面包不同，这种面包有点黑，因为核桃混合在一起，就出来了颜色，味道甜美，尤其是面包里的水果是精心挑选的，苹果不能有核桃，核桃也不能有皮。由于选择精良，制作的面包既美味又营养丰富。
水果面包是常见的五种水果，苹果枣、葡萄干、青梅、核桃、瓜条，按"5：3"的比例加入面团。所以，水果面包是固体的，充满了"真人"，咬了一口充满果香的香气。
除了水果面包，Eli还有一个面包要提，那就是维生素面包。维生素面包是用熟悉的红色，黄色和蓝色条纹蜡纸包裹的，以柔和的黄色打开，入口甜美。在20世纪60年代中后期，当物资匮乏，中国人的健康状况不理想时，伊利在面包中添加了急需的核糖或维生素B2，以制作具有"治疗性治疗"效果的面包。看起来蜂黄色的面包非常有食欲，嘴里嚼着甜丝，有着独特的香气，叫正宗。
此外，还有一种口感坚实，飘逸出淡淡的乳白色面包香味，随后引入黄油面包，是一代经典回忆。那些年，北京人桌上的"面包王"不是伊利。
谈起学生时代的春游更是壮观，全班同学几乎总会带伊利面包作为午餐。三五个孩子一边在花园里游泳，划船，面对湖面上的微风，享受大自然的美景，一边拉出面包，然后又在一瓶北极苏打水上沾上一点泥土，空气中飘浮着甜美的味道......
我还听说过一个谣言，说伊利果饼甚至成为男女情感交流的使者，成为一种时尚，放进去，今天，简直就是嫂子："爱她，带她去吃伊犁果面包！"也许，这只是一种广告语言，但带着强烈的时代感，追着女孩子，那就不提房子车票，一条面包就好了，不能回到纯真的时代！"
"甜蜜"的童年回忆
除了面包，伊利还留下了不少老味道，光说糖果这一点，就是一波"杀记忆"。有玻璃纸包装的水果味硬糖"酸三色"，有软高粱，还有酸甜的李子糖，甜醇厚的黄油，虾脆片......
对糖纸也有深刻的记忆。女孩们不愿意扔掉那张漂亮的糖纸，这张纸和男孩们的烟盒画一样珍贵。糖纸有蜡纸、玻璃纸，图案越细，糖纸的颜色越花哨，越珍贵。保存糖纸类似于集邮纸，许多糖纸都附有套，有些是同一图案的几种颜色，还有一系列的图案。很高兴能在书中环顾四周。
除了面包，伊利还给狄奥多德人带来了巧克力、Vegemite饼干、黄油饼干等西式糕点，据统计有74种。最不能忘不了的是这种散装巧克力，完全拆包，是一个简单的塑料袋，小时候很期待穿奢侈品，最引以为傲的就是中学举办运动会，给长跑学生补充能量，我拿了课费买了半斤， 那种沉沦的感觉，就像幸福在手。
在不吃进口食品的时代，伊利是国内第一家巧克力生产商，让我们吃这种进口产品，还有巧克力卫威，当时叫朱古力卫，好名的时代。
不能忘了还有这种麻酱，卫华蛋糕保持了酥脆的水平，特点是三明治的红糖酱的味道，相比巧克力，多了一点点老北京的特色和回味，大概是受麻酱糖饼的启发，北京人最喜爱的麻酱简直无处不在。
如今，北京各地的各种甜品店面包店，都不再是那个什么都没吃过的小姑娘，而是每次通过"百岁伊利"，还是忍不住走进去，平时买一两个水果面包，还有一些小点心。
我最喜欢的奶昔葡萄酥，也是一个比较简单的塑料袋，看起来很普通，甚至有点丑，价格也不贵，一袋六，相当于咖啡店里一个蛋糕的价格。不过，它却是真诚的，蛋糕胚芽掺杂着黄油和奶酪，里面是满是葡萄干，口感醇厚，属于我喜欢的那种甜腻的品类，必须配上乌龙茶或黑咖啡才能压下来，吃得特别令人满意。
最早的水果面包，现在在超市里以五六美分的价格买到，与其他品牌相比，还是相当便宜的。半个多世纪过去了，伊利果面包包装一点也没变，内容基本保持了原来的水平，有人说水果少了，这种记忆不是真的，也许只是因为我们长大了。
今天，第一代吃伊利果面包已经升级为爷爷奶奶、爷爷，我们拨70后也经历了沧桑、中年、食物短缺的岁月，但味蕾的记忆由来已久，固执地认识到吃过的味道，有童年的喜悦、成长的烦恼、青春的情怀。
很多人说，老名字不是早起的味道，是的，也许是独创性的遗产不再有，也许人们的口味发生了变化，也许只是现在好吃的东西太多了，或者，因为我们老了，为了一块水果面包，为了一块巧克力兴奋的日子，再也回不去了。