大凡對北京人這個年紀，提到伊利食品，十九個人會轉過身來聊一堆與之相關的故事。比如，春遊時怎麼表現出一種滿是水果面包的優越感，大人還不懂得怎麼把家裡藏起來的動物餅幹，玩醬油買醋的時候怎麼和銷售助理阿姨處理攢三五美分買幾塊酸三色， 蝴蝶球水果糖，吃高粱的時候怎麼小心翼翼地舔那一層宣紙......那種能量，那種架構，對一句話的完美诠釋：吃就是感覺。難怪有斯文人評論：伊利在老北京，是一種柔和、一種切割溫度，一種無法打開的懷舊。
今天的北京粉絲聊伊犁，不是軟文字，隻為感情。不知道我和多少北京人，童年時漂浮的水果面包味，似乎從未散去過......
面包蘊含着中國近代史
今天，在百年伊利商店的牆上挂着一幅外國人的肖像，他就是伊利的創始人詹姆斯·尼爾（James Neill）。你沒有記錯，這個老北京的名字不僅不是北京，甚至不是中國人創立的，"洋血"實在是少有。
三十二年（1906年），船員詹姆斯·尼爾（James Neill）來到上海，在南京路上開了一個小攤位，這裡是蘇格蘭風格的西點軍校，面包很受歡迎。後來，随着業務的增長，他創立了伊利洋航。詹姆斯·尼爾是中國将軍，"伊利"這個名字，就是引用"先義後惠"、"義而輕"儒家。在接下來的30多年裡，伊利洋航在上海非常受歡迎，直到詹姆斯去世，伊利楊航多次易主。1946年，經營不善的伊利被上海實業家買下，結束了"洋品牌"的曆史。
解放上海後，北京新中國食品廠老闆董祖紅來到上海，傳達了首都北京食品工業亟需發展的資訊，他建議伊利搬到北京。1950年冬，伊利食品公司在以嚴家軒為首的公司骨幹的帶領下遷至北京，成立了北京伊利食品有限公司。
原來的伊利新廠位于廣安門太子墓内，據石志記載，因為伊利食品公司在北京發展成為著名的老名，那麼取"伊利"字中的"義人"就将廣義親王墓命名為"寬街"。1951年，伊利在安門東街開設了第一家市場部，并提出了"小利潤多銷，為大衆服務"的口号。1955年後，在輕工業局的上司下，伊利成為名副其實的國有企業。
伊利公司第一次給北京人民帶來西式飲食文化，此前，面包隻生活在東十字人民巷的外國人和有錢人能買得起稀有的東西，而在那個冬天，伊利食品公司幾美分的面包，讓"西點軍校"第一次光顧了北京人民的餐桌， 普通人也可以吃面包！北京人排隊買伊利面包的場景真的是紅紅相間，令人難忘。
獨特的"水果面包"
伊利進京，為在北京開的面包普及率第一，奠定了幾代北京人厚厚的開義情結。那一年，城市吹響了"伊犁氣旋"，伴随着北京人大半個世紀的果面包，也就是推出的時候。
水果面包，俗稱"大果"，曾經是伊利在上海的"拳頭産品"。然而，在上海的時候，水果面包是用新鮮水果做的，專用于特許經營區，是一種高端的"奢侈品"。來到北京，面對老百姓，需求增加，鮮果供應不可用，怎麼辦？伊利的廚師突然大加贊賞，結合北京的特色——"水果"得到了改進，以水果換新鮮水果，造就了這種中西合璧、獨具特色的面包。
伊利的水果面包與法式面包不同，這種面包有點黑，因為核桃混合在一起，就出來了顔色，味道甜美，尤其是面包裡的水果是精心挑選的，蘋果不能有核桃，核桃也不能有皮。由于選擇精良，制作的面包既美味又營養豐富。
水果面包是常見的五種水果，蘋果棗、葡萄幹、青梅、核桃、瓜條，按"5：3"的比例加入面團。是以，水果面包是固體的，充滿了"真人"，咬了一口充滿果香的香氣。
除了水果面包，Eli還有一個面包要提，那就是維生素面包。維生素面包是用熟悉的紅色，黃色和藍色條紋蠟紙包裹的，以柔和的黃色打開，入口甜美。在20世紀60年代中後期，當物資匮乏，中國人的健康狀況不理想時，伊利在面包中添加了急需的核糖或維生素B2，以制作具有"治療性治療"效果的面包。看起來蜂黃色的面包非常有食欲，嘴裡嚼着甜絲，有着獨特的香氣，叫正宗。
此外，還有一種口感堅實，飄逸出淡淡的乳白色面包香味，随後引入黃油面包，是一代經典回憶。那些年，北京人桌上的"面包王"不是伊利。
談起學生時代的春遊更是壯觀，全班同學幾乎總會帶伊利面包作為午餐。三五個孩子一邊在花園裡遊泳，劃船，面對湖面上的微風，享受大自然的美景，一邊拉出面包，然後又在一瓶北極蘇打水上沾上一點泥土，空氣中飄浮着甜美的味道......
我還聽說過一個謠言，說伊利果餅甚至成為男女情感交流的使者，成為一種時尚，放進去，今天，簡直就是嫂子："愛她，帶她去吃伊犁果面包！"也許，這隻是一種廣告語言，但帶着強烈的時代感，追着女孩子，那就不提房子車票，一條面包就好了，不能回到純真的時代！"
"甜蜜"的童年回憶
除了面包，伊利還留下了不少老味道，光說糖果這一點，就是一波"殺記憶"。有玻璃紙包裝的水果味硬糖"酸三色"，有軟高粱，還有酸甜的李子糖，甜醇厚的黃油，蝦脆片......
對糖紙也有深刻的記憶。女孩們不願意扔掉那張漂亮的糖紙，這張紙和男孩們的煙盒畫一樣珍貴。糖紙有蠟紙、玻璃紙，圖案越細，糖紙的顔色越花哨，越珍貴。儲存糖紙類似于集郵紙，許多糖紙都附有套，有些是同一圖案的幾種顔色，還有一系列的圖案。很高興能在書中環顧四周。
除了面包，伊利還給狄奧多德人帶來了巧克力、Vegemite餅幹、黃油餅幹等西式糕點，據統計有74種。最不能忘不了的是這種散裝巧克力，完全拆包，是一個簡單的塑膠袋，小時候很期待穿奢侈品，最引以為傲的就是中學舉辦運動會，給長跑學生補充能量，我拿了課費買了半斤， 那種沉淪的感覺，就像幸福在手。
在不吃進口食品的時代，伊利是國内第一家巧克力生産商，讓我們吃這種進口産品，還有巧克力衛威，當時叫朱古力衛，好名的時代。
不能忘了還有這種麻醬，衛華蛋糕保持了酥脆的水準，特點是三明治的紅糖醬的味道，相比巧克力，多了一點點老北京的特色和回味，大概是受麻醬糖餅的啟發，北京人最喜愛的麻醬簡直無處不在。
如今，北京各地的各種甜品店面包店，都不再是那個什麼都沒吃過的小姑娘，而是每次通過"百歲伊利"，還是忍不住走進去，平時買一兩個水果面包，還有一些小點心。
我最喜歡的奶昔葡萄酥，也是一個比較簡單的塑膠袋，看起來很普通，甚至有點醜，價格也不貴，一袋六，相當于咖啡店裡一個蛋糕的價格。不過，它卻是真誠的，蛋糕胚芽摻雜着黃油和奶酪，裡面是滿是葡萄幹，口感醇厚，屬于我喜歡的那種甜膩的品類，必須配上烏龍茶或黑咖啡才能壓下來，吃得特别令人滿意。
最早的水果面包，現在在超市裡以五六美分的價格買到，與其他品牌相比，還是相當便宜的。半個多世紀過去了，伊利果面包包裝一點也沒變，内容基本保持了原來的水準，有人說水果少了，這種記憶不是真的，也許隻是因為我們長大了。
今天，第一代吃伊利果面包已經更新為爺爺奶奶、爺爺，我們撥70後也經曆了滄桑、中年、食物短缺的歲月，但味蕾的記憶由來已久，固執地認識到吃過的味道，有童年的喜悅、成長的煩惱、青春的情懷。
很多人說，老名字不是早起的味道，是的，也許是獨創性的遺産不再有，也許人們的口味發生了變化，也許隻是現在好吃的東西太多了，或者，因為我們老了，為了一塊水果面包，為了一塊巧克力興奮的日子，再也回不去了。