南宁的"美食圈"最近有点热闹，甚至可以用一群英国人来形容。
肉类大搜寻，偷月社会食品记录，吃货顺德，各大美食博主从远处赶来，赶到南宁街尽头的"飞店"，刷了一次南宁美食探索之旅。
"南宁，我们在这里！"
"大家好，我们今天在广西南宁有大米。
"我们来到了南宁粉！"
一路吃到食物的他们，毫不掩饰第一到南宁的兴奋和好奇：酸芽有多臭？广西人有多喜欢吃粉？南宁的酸味到底是什么？
这些谜题仍未解决，在扫过一家又一家商店之后，您就可以知道答案了。
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·他们在镜头前吃饭。
展现南宁的"好品味"
南宁，一个"很吃"的城市，街上可以看到人们拎着酸，抱着鸡腿，吸奶茶的身影。
其实在南宁，到处都是苍蝇摊位堆放在一起的碎片，但好吃与否，要看挖得够深。
做足功课的博主，让地道的南宁人忍不住叹了口气："真的会做策略，吃的都是我们当地人都会去打的。"
吃木瓜酸辣椒粉的时候眉毛一个紧绷的惊喜，或者被鸭脚烫到手上筷子的时候用力，可以说是一种声音（嘶嘶声）的感觉（吃细细的光）和郁郁葱葱的展示南宁的好味道。
·南宁人的热情
就像煮老朋友粉
所有人都说："有远道而来的朋友，不开心。"
现在是"有远方的朋友，吃完饭再吃一遍，再排队！"
南宁人刷给博主来南宁吃的视频动态，不仅兴奋不已，自己从零食到大宝店都"翻牌"，还焦急地"店被火烧了，还排起了长队......"
和老朋友一起长大的南宁人，已经习惯了老朋友的热情，快乐多于忧虑，自然是多于忧虑。希望博主留在南宁并继续吃美食的热情好客是毫不掩饰的。
"你不能再离开广西了吗？"
"在南宁！"（不是因为它太好吃了吗？）
南宁有多好吃？首先，要把食物称为"藏南宁人"的肉大搜，打卡清单，吃一轮，再做评论。
01
梁阿坝20岁扣肉米饭
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它被称为"昊阳版大米"
在华兴静静地忙碌了20多年的梁阿娃，可能没有想到自己，几平方米的露天摊位，成了很多外国人来南宁打卡的第一站。
一块肉，一根香肠，一碗米饭，再一杯山楂茶，都是梁阿娃的。
对于吃过很多米饭的外国人来说，梁小军在这里的"吸引力"无疑是清澈米饭上的肉。
撒上Ava偷偷磨碎的肉汁，又肥又薄的纽扣肉诱人，在米桶里蒸了很久，香肠里充满了辛辣的气味。
"你现在看到了吗？"为什么我说它对我有很大的吸引力，因为我真的吃过很多米饭，我第一次发现米饭在这么大块肉上面，真的！"
02
- 长水鲜炸生粉 . . .
两斤老朋友炒猪粉，只为一碗粉
在柳沙的龙水里，现在被炸成了生粉，让无数西乡佟人特意赶来吃一锅老朋友猪杂项已经不是什么秘密了。现在，就连外来的食物也来了，忍不住要去究竟。
照片提供：小红书
"为什么下水这么好吃？"当然是为了粉末！"
大鹏装原料像一点点，半自助的方式，只有猪牛混血两种选择。老火一烧，铁锅就翻身了过来，仅仅几十秒，一锅牛就被注入了灵魂的味道。
来南宁只要尝到富贵老朋友的香味，就没那么简单到乡下随风点，猪混酥，牛混鲜，交织着老朋友的喷香，唯怕背上永远想有老朋友的味道。
"关键是这个老朋友炒法，特别开胃！"我咬了一口，感觉我现在可以吃三碗米饭了。"
03
老式卷粉
没有摊位，排起了长队
剑正路这么多好吃，为什么博主只吃这个家庭？
晚上在建正路看到人满为患，不用看招牌都知道，就走到了门口的古卷粉。
米浆下来，盖子一邋遢，担子甩了几下，一卷晶莹剔透的滚粉散落在一股热风中，迅速铺在操作员的餐桌上，肉料一洒，眨眼功夫两卷浓稠的滚粉被装进盘子里。
"那大姐姐长相不简单，练好家里的技艺，用她挑剔的棍子绕着飞，棍子超群，粉技，所以来这里不要惹麻烦，或者可能不表现出怜悯的棍子下。
卷筒粉和肠粉的区别，一直都是一个稍微纠结的点，像肠粉，而不是肠粉，卷粉粉不是那么光滑，但也显露出丝滑的米香。
黄酱是外人推开的滚粉世界之门，花生碾碎是卷粉的精华，几勺花生碾碎，这种卷粉的味道会少一些。
"上面的花生破了，很好吃，一定要加！"
04
- 三芳街阿坝粉饺
一辆三轮车，几十年来一摊子的饺子
粉饺，绝对可以算作南宁特色小吃之一。粉状的饺子皮，裹在酥脆的马蹄铁里，鲜嫩芬芳的嫩肉，软脆酥脆，粘辣耐嚼，这就是南宁的老味道。
这个家族有近70年的粉饺制作历史，属于南宁现在的旧招牌，从解放开始，老一代的老师一直在三芳街做和卖粉饺子，当时被称为"粉饺九"。
自从它到达Ava一代以来已经有几十年了。去年艾娃去世后，她的儿子接过了艾娃的重担，为了让客人，可以继续吃到带有多年艾娃粉饺子的味道。
"这不是普通的饺子，特别是粘稠的，筷子卡住了，吃起来不会特别惊人，它又软又脆。
05
- 芋头知己特别小吃
广西芋头饼"一兄弟"
南宁人对这款芋头蛋糕的"抱怨"真的很多，比如店里太远太远太远，吃得太辛苦！例如，东西卖得太快，但他们买不到任何东西。
"今天我也挺巧合的，就是我起晚了，老板也起晚了，只是我能摸摸他做这些事情！"为了吃芋头蛋糕，7点起床也是一个咒语。
如果你一次去店里，可以在店里买到三件旧东西：芋头蛋糕、马蹄饼、红糖，真的值得偷。
芋头蛋糕和马蹄饼的招牌菜是哪一种？千百姓，也争不成一把。
芋头粉和滑溜溜的年糕在舌尖相遇，味道难以形容。大块的马蹄形谷物咬住一声哽咽，还能保留着刺激的汁液去咀嚼。
"芋头泥的气味特别浓烈，马蹄铁是马蹄铁做的，特别甜，这种颗粒感更明显！"
06
柳州曼达鸭脚锅
蜗牛和鸭子背着粉末逃跑的故事？
柳州人天鹿鸭脚锅以其便宜又吃而闻名，在农家院子路周围，有3家店铺。虽然店面很多，门面也不小，但吃饭真的需要等。
"桌子数不胜数，360度绕着一圈，再看缝针，环境就不再是环境了，而应该是好吃的，否则就不会有那么多人要吃自己的家了。
蜗牛汤下撒上红油，上面覆盖着软烂烂脱臼的鸭翅，汤汁正渗入骨缝，拼命地几口，辣味十足，散发着清新的香味。
周围还有散落着令人垂涎欲滴的芋头、豆腐BO、酸芽......一锅田间坚果鸭脚锅，一只手拧一口新鲜的辣汤，再几口鸭脚，够了。
"皮、肉、汁三分钟的世界，一瞬间直接打开，蜗牛的气味更加浓烈，鸭脚在这里面变成了一大片水花！"
07
米玛河餐厅
"不是猪脚，但比猪脚好。
在竹塘路的小巷里，这家落地气的老店简单醒目。猪蹄吃上千只，米玛河餐厅的木桶猪脚绝对是其中之一。
一桶猪脚和一盘粉饺子，是老南宁人下菜的方法。
先卤素油炸后，再掺上酱汁放回锅里煎几秒的桶猪蹄，看似平凡的每一步，环扣即可精华。
照片/小红书，多肉小朱
"哇，入口的第一感觉是特别酥脆，然后是面包屑，然后是果汁，这反过来又包裹了这个酥脆......"
油炸烧焦的胡椒盐香味，烧焦的猪脚间间隙散发着诱人的能量。大眼泪，酥脆的皮肤和柔软的肉在嘴里融化，皮肤之间弹出的汁液光滑而令人满意。
08
第一个雨手工汉堡
它可能是广西Zui的一家小型汉堡店
南湖边的汉堡店里只有一张桌子，门一开，老板就开始做面包、煎饼、做汉堡。
门口排起了长队，等待着热汉堡的到来。
照片/小红书，席银新
喜欢吃汉堡包的老板妈妈，在欧洲遇到学习做汉堡包老板（会不会少见，做这么好吃是一体的！所以有这个纯手工制作的汉堡店。
烤脆皮面包皮，酥脆的用气强很蓬松，上面覆盖着厚厚的一片牛肉饼，由美式酱汁和蛋黄酱双层"围攻"，一口，不低调直接肉汁。
"这种面包皮很好吃，又好吃又甜，哇，这是一个特别美味的汉堡！"
09
北泉姐姐的老朋友粉
是真的。南宁"第一个拖妹"？
可以看出，北泉姐的"脾气"是众所周知的。
"他们家很夸张，正常排队时间1-3个小时是正常的，不要粉，否则会马上还钱离开。
"她是我见过的最痴迷的老板，生意非常火爆，她仍然控制着每一碗，从粉到挖每一勺调味料。
这也是为什么客人吐槽北泉姐姐的厨粉太慢的原因。同时烧制三个平底锅，煮约8分钟。爆炸过程那老朋友的酸味来了，于是人们不停地吞水。
汤汁浓郁，口感清爽辣，一整碗下肚，酸味开胃菜，胃涌热流，那叫顺滑，难怪这么多人蜂拥而至吃这碗。
"这种酸味真的可谓是奇妙，重油、爆香、爆粉身骨碎骨，所以整个味道特别饱满，酸味还是沾满了热的，辣味还留着一丝酸芽的气味，真的还留了一只手！"
10
- 亚伊荔枝烧木鸡
赢得酥脆烤鸡
这家店，早年就成了南宁高级美食夜宵基地，远在仙湖，周围有各种烧烤夜总会，但雅荔柴烤鸡的地位，依然在。
图片来源/大众汽车评论
冒着大火在大铁炉里，是串在铁条上"旋转"的烤鸡，鸡皮在明亮的光线下，看到油的那一刻，谁能忍受不先吞下几杯莎莎酱呢？
"这种皮肤烤得很美味，有点烧焦，真的很脆和油腻！"
照片/大众汽车 Reviews.com.au
吃荔枝木烤鸡，注意的是一口水果和木香。烤整只鸡直接上去，吃起来就是顺滑上瘾。
"哇，叹口气好这个鸡皮！"这种脆弱的质地！"
❒❒❒
"我怎么觉得你不能走出广西？"
在短短几天内大搜肉，从华兴里到吃火炬路，从流沙到江南纳洪，不能说南宁吃得遍体鳞伤，但基本上可以代表南宁的食物和小吃都装进肚子里。
南宁真的是一个人们不想去的城市。
感谢南宁老板们默默拼尽致，拥有真正品味惊艳的四重奏朋友，感谢南宁人的热情，来者都是客人，还是不想放手的客人。
码下这肉大搜索
特卡宁美食清单
每个家庭都值得再次食用！
清单
/ 内容
❶·········梁阿坝二十岁扣肉饭
❷·········龙水现在是油炸生粉
❸·············老式卷粉
❹···········三芳街阿娃粉饺
❺·········芋头知己特别小吃
❻···········柳州人天鹿鸭脚锅
❼···············米玛河餐厅
❽··············第一个雨手工汉堡包
❾··············北泉姐姐老朋友粉
❶（0）··雅伊荔枝烧木鸡
❶❶··········荣晓莲峰柠檬鸭
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吃遍南宁吹气时间。.
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图 吃穿小队
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席银新主编
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